오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
잣 페스토와 트러플을 곁들인 가을 크림 파스타
고소한 잣 페스토와 진한 트러플 소스가 어우러져 가을의 풍미를 가득 담은 크리미한 파르팔레 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
잣90g5,850원
레몬1개1,000원
양송이 버섯4개600원
페코리노 치즈2큰술1,000원
올리브유45ml900원
버터0.7큰술189원
파르팔레100g800원
트러플 소스1큰술2,000원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
허브1g50원
이 레시피에 약 12,473원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1542kcal
열량
34g
단백질
100g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양송이 버섯 4개레몬 1개허브 1g양송이 버섯을 잘게 다지고, 고명으로 사용할 레몬과 초록색 허브를 미리 손질하여 준비합니다.
- 01페코리노 치즈 2큰술올리브유 45ml레몬 1개잣 90g믹서기에 잣 90g, 레몬 반 개의 즙, 페코리노 치즈, 올리브유를 듬뿍 넣고 곱게 갈아 고소한 잣 페스토를 만듭니다.
- 02양송이 버섯 4개버터 0.7큰술소금 0.3큰술팬에 버터를 녹인 뒤 다져둔 양송이 버섯을 넣고 볶으며 소금으로 간을 하여 잠시 대기합니다.
- 03파르팔레 100g끓는 물에 나비 모양의 숏파스타인 파르팔레를 넣고 기호에 맞는 식감으로 삶아냅니다.
- 04잣 90g삶은 면에 면수 약간과 미리 만들어둔 잣 페스토를 넣고 골고루 섞어 크리미한 질감을 만듭니다.
- 05양송이 버섯 4개트러플 소스 1큰술후추 0.3작은술볶아둔 양송이 버섯과 후추를 듬뿍 갈아 넣고, 트러플 소스를 추가하여 깊은 풍미를 더합니다.
- 06레몬 1개허브 1g접시에 파스타를 담은 뒤 상큼한 레몬 제스트와 다진 허브를 뿌려 요리를 완성합니다.
