오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
토마토 치킨 카레
토마토의 수분과 풍미를 가득 담아 블렌더로 갈아 만든 진한 카레에 노릇하게 구운 닭다리살을 곁들인 건강식입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
토마토8개8,177원
당근1개482원
양파2개572원
소고기 다짐육300g6,000원
카레 큐브4조각2,000원
버터1덩이1,500원
물200ml58원
닭다리살600g11,652원
소금약간10원
후추약간20원
쌀2컵1,049원
올리브유1큰술212원
울금가루0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1326kcal
열량
108g
단백질
183g
탄수화물
234g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00토마토 8개당근 1개양파 2개토마토, 당근, 양파를 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소를 큼직하게 썰어야 수분이 충분히 나오고 나중에 블렌더로 갈 때 식감이 좋습니다.
- 01소고기 다짐육 300g카레 큐브 4조각버터 1덩이물 200ml저압 냄비에 손질한 채소와 소고기 다짐육, 카레 큐브 4조각, 버터 한 덩이, 물 200ml를 넣습니다. 물을 적게 넣어도 채소에서 수분이 나와 진한 카레가 됩니다.
- 02냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 재료가 푹 익을 때까지 한김 끓여줍니다. 저압 냄비를 사용하면 압력 덕분에 고기와 채소가 더 부드럽게 익습니다.
- 03올리브유 1큰술울금가루 0.5큰술쌀 2컵가마솥에 씻은 쌀을 넣고 올리브유 1큰술과 울금가루 0.5큰술을 섞어 밥을 짓습니다. 올리브유는 밥에 윤기를 더하고 울금은 건강과 색감을 모두 잡아줍니다.
- 04닭다리살 600g소금 약간후추 약간프라이팬에 닭다리살을 올리고 소금과 후추를 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 껍질 쪽부터 구워 기름을 내면 튀기듯 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 05카레 재료가 충분히 익으면 핸드 블렌더를 이용해 냄비 속 재료를 통째로 곱게 갑니다. 모든 재료를 갈아주면 풍미가 응축되어 훨씬 깊은 맛이 납니다.
- 06물 200ml간 카레에 물을 조금 더 추가하여 원하는 농도를 맞춘 뒤 한 번 더 보글보글 끓입니다. 마지막에 농도를 조절해야 입맛에 딱 맞는 카레가 완성됩니다.
- 07닭다리살 600g그릇에 완성된 울금 밥을 담고 카레를 듬뿍 부은 뒤 구운 닭다리살을 올려 마무리합니다. 닭다리살 토핑이 카레의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
