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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

봄동겉절이

아삭한 봄동에 고춧가루 기반 매콤달콤한 황금비율 양념이 어우러진 초간단 반찬입니다. 3분만 투자해도 미친 맛을 내는 정호영 셰프 레시피.

글 · 레시피
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SERVES 1·3 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
봄동겉절이
Fig. 01 · 봄동겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
봄동300g3,000원
고춧가루3큰술810원
매실청2큰술200원
설탕1큰술40원
멸치액젓2큰술180원
참기름1큰술380원
참치액1큰술40원
다진마늘1큰술210원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
518kcal
열량
21g
단백질
74g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    봄동 300g
    봄동을 물에 깨끗이 씻어 밑동을 잘라내고 크기가 큰 부분은 세로로 길쭉하게 썰어 준비합니다. 크기를 비슷하게 맞춰야 양념이 골고루 배어들어 식감이 좋습니다.
  2. 01
    고춧가루 9작은술멸치액젓 2큰술다진마늘 1큰술매실청 2큰술참기름 1큰술참치액 1큰술설탕 1큰술
    고춧가루 3큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 참기름 1큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 황금비율이 매콤달콤한 맛의 핵심입니다.
  3. 02
    봄동 300g 5g
    준비한 봄동과 양념장을 모두 넣고 손으로 버무린 후 깨를 골고루 뿌려줍니다. 양념이 골고루 배어들면 바로 완성되어 먹을 수 있습니다.