오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
꼬들꼬들한 식감이 살아있는 냉동 오이 보관법 및 활용 레시피
오이를 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 냉동 보관하여, 해동 후에도 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있는 유용한 보관법과 활용 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이1개757원
소금1작은술15원
참기름약간50원
깨약간30원
다진 마늘약간20원
고춧가루취향껏50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분10kcal
열량
3g
단백질
11g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 1개오이를 깨끗이 씻은 뒤 약 0.2~0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 절이는 시간이 오래 걸리고 식감이 덜할 수 있으니 일정한 두께로 써는 것이 중요합니다.
- 01오이 1개소금 1작은술00:00/ 10:00썰어둔 오이 1개당 소금 1작은술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여줍니다. 소금이 오이의 수분을 빼주어 냉동 후에도 조직이 무너지지 않고 식감을 살려줍니다.
- 02오이 1개00:00/ 10:0010분 뒤 오이에서 생긴 물은 모두 따라 버리고, 오이만 냉동용 밀폐용기에 담아 그대로 냉동 보관합니다. 소분하지 않고 통으로 냉동해도 소금기 덕분에 나중에 필요한 만큼 잘 떨어집니다.
- 03오이 1개00:00/ 05:00사용할 때는 냉동된 오이를 찬물에 5분 정도 담가 해동합니다. 해동 후에는 짠기가 적당히 빠지도록 가볍게 헹궈낸 뒤 손으로 물기를 최대한 꽉 짜줍니다.
- 04다진 마늘 약간고춧가루 취향껏참기름 약간오이 1개깨 약간물기를 짠 오이에 참기름, 깨, 다진 마늘을 넣고 무쳐 오이나물로 만들거나 비빔국수, 샐러드, 김밥 등의 고명으로 활용합니다. 매콤한 맛을 선호한다면 고춧가루를 추가하여 버무려도 좋습니다.
