오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
박은영 셰프의 초간단 계란국
박은영 셰프가 전수하는 5분 완성 초간단 계란국으로, 코인 육수를 활용해 깊은 맛을 내고 계란의 몽글몽글한 식감을 극대화한 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물600ml600원
코인육수1개50원
간장0.5큰술5원
소금0.1큰술4원
계란2개1,000원
대파0.3대120원
참기름0.5큰술190원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분244kcal
열량
14g
단백질
6g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00간장 0.5큰술소금 0.1큰술물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 코인 육수 1개, 간장 0.5큰술, 소금 한 꼬집을 넣어 끓입니다. 육수가 충분히 우러나고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려줍니다.
- 01계란 2개물 600ml국물이 끓어오르면 미리 풀어둔 계란 2개를 원을 그리듯 휘휘 둘러서 넣어줍니다. 이때 바로 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 계란이 덩어리져 식감이 좋아집니다.
- 02계란 2개00:00/ 00:15계란을 넣은 후 약 15초 정도 그대로 두어 계란이 익을 시간을 준 뒤 가볍게 저어줍니다. 계란이 어느 정도 응고된 후에 저어야 몽글몽글한 모양이 유지됩니다.
- 03참기름 0.5큰술대파 0.3대후추 0.2작은술송송 썬 대파 약간과 참기름 0.5큰술, 후추를 약간 넣어 마무리합니다. 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
