오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
스팸순두부찌개
스팸의 고소한 풍미가 진하게 배인 뜨끈 매콤한 순두부찌개로 부드러운 순두부와 신선한 채소의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스팸200g3,500원
대파1대400원
청양고추2개500원
애호박0.3개450원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
고춧가루3큰술810원
양조간장3큰술300원
굴소스2큰술360원
물300ml300원
순두부300g1,500원
통후추0.5작은술120원
계란2개1,000원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분693kcal
열량
41g
단백질
37g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 2개애호박 0.3개대파 1대양파 0.5개대파 1대를 1쪽은 쫑쭉 썰고 나머지는 토핑용으로 준비합니다. 양파 0.5개를 2cm 크기로 깍뚝썰고 청양고추 2개를 어슷 썰며 애호박 1/3개를 3cm 토막으로 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01스팸 200g물 300ml스팸 200g을 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한 후 반량은 칼등으로 으깨고 나머지 반은 토핑용으로 둡니다. 씻음으로써 누린내를 없애고 으깸으로써 볶을 때 고소한 맛이 더 잘 배입니다.
- 02식용유 10ml스팸 200g00:00/ 03:00예열된 팬에 식용유를 3바퀴 정도 두르고 중불에서 으깬 스팸을 갈색이 날 때까지 3분간 볶습니다. 스팸이 갈색이 되면 고소한 기름이 나오니 바로 다음 재료를 추가합니다.
- 03청양고추 2개다진마늘 1큰술스팸 200g대파 1대설탕 0.5큰술00:00/ 02:00볶은 스팸에 다진마늘 1큰술, 청양고추, 대파 쫑쭉 썬 것, 설탕 0.5큰술을 넣고 중불로 2분간 볶아 재료가 고루 섞이게 합니다. 설탕이 들어가 단맛이 나면서 재료의 풍미를 끌어올립니다.
- 04고춧가루 9작은술물 300ml00:00/ 02:00불을 끄고 고춧가루 3큰술을 넣어 잔열로 2분간 저어가며 고추기름을 냅니다. 불을 끄고 하니 고춧가루가 타지 않고 진한 고추 향이 배어 국물이 더 붉고 맛있어집니다.
- 05양조간장 3큰술00:00/ 00:30재료를 팬 한쪽으로 몰아 중불로 올리고 양조간장 3큰술을 넣어 와르르 끓여 알코올을 날립니다. 30초간 끓이면 간장의 비린내가 빠지고 감칠맛만 남습니다.
- 06애호박 0.3개굴소스 2큰술양파 0.5개물 300ml00:00/ 05:00굴소스 2큰술을 넣어 재료와 잘 섞은 후 물 300ml을 부어 애호박과 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 끓여 국물에 맛이 배입니다.
- 07순두부 300g통후추 0.5작은술스팸 200g물 300ml순두부 1봉지와 토핑용 스팸을 넣고 통후추를 넉넉히 뿌립니다. 순두부가 살짝 풀어지며 국물이 걸쭉해지면 고소함이 더해집니다.
- 08대파 1대계란 2개00:00/ 01:00계란 2알을 툭 깨서 넣고 대파 토핑을 올려 1분간 더 끓여 마무리합니다. 계란이 살짝 풀어지면 부드러운 식감과 영양이 더해져 완성됩니다.
