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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

1kg 대용량 소불고기

촉촉하고 부드러운 식당 수준 소불고기. 황금 비율 양념과 숙성으로 1kg 대용량 완성.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
1kg 대용량 소불고기
Fig. 01 · 1kg 대용량 소불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
불고기용 소고기1000g40,000원
대파1대400원
양파2개1,600원
새송이버섯150g1,200원
양송이버섯200g4,000원
진간장8큰술800원
알룰로스6큰술1,200원
마늘7.5개750원
참기름4큰술1,520원
맛술3큰술270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
839kcal
열량
56g
단백질
34g
탄수화물
255g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 1대양파 2개
    대파 1대를 어슷 썰고 양파 2개를 채 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 손질하면 조리 시 편리합니다.
  2. 01
    새송이버섯 150g양송이버섯 200g
    새송이버섯 1개를 먹기 좋게 찢거나 길게 잘라주고 양송이버섯 200g도 비슷하게 손질합니다. 버섯이 고기에 육즙을 더해줍니다.
  3. 02
    불고기용 소고기 1000g
    불고기용 소고기 1000g의 핏물을 키친타월로 잘 제거합니다. 핏물을 빼야 누린내가 없고 양념이 잘 배어듭니다.
  4. 03
    알룰로스 6큰술진간장 8큰술참기름 4큰술마늘 7.5개맛술 3큰술
    진간장 8큰술, 알룰로스 6큰술, 다진 마늘 2.5큰술, 참기름 4큰술, 맛술 3큰술을 잘 섞은 소스에 소고기를 먼저 넣고 골고루 버무려줍니다. 고기가 양념을 모두 흡수하며 촉촉해집니다.
  5. 04
    대파 1대
    00:00/ 30:00
    어슷 썬 대파를 넣어 한 번 더 뒤적여줍니다. 실온에서 30분 이상 숙성시켜 양념이 깊게 스며들게 합니다.
  6. 05
    대파 1대양파 2개
    손질한 버섯과 양파는 대파를 제외하고 따로 보관합니다. 이렇게 하면 조리 시 야채가 고기를 압도하지 않습니다.