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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

라면으로 만드는 보배반점 스타일 크림짬뽕

진짬뽕 라면을 활용해 집에서도 전문점 못지않은 깊고 고소한 맛의 크림짬뽕을 만드는 레시피입니다. 풍성한 해물과 야채, 생크림의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
라면으로 만드는 보배반점 스타일 크림짬뽕
Fig. 01 · 라면으로 만드는 보배반점 스타일 크림짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
진짬뽕2개3,500원
대파1대400원
다진 마늘1큰술100원
양파1개800원
청양고추3개750원
숙주150g600원
배추400g800원
새송이버섯100g800원
새우100g3,000원
오징어1마리4,000원
홍합200g1,000원
고춧가루1큰술270원
간장3큰술200원
굴소스3큰술540원
우유400ml1,200원
생크림400ml4,000원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
이 레시피에 약 22,140 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1669kcal
열량
78g
단백질
145g
탄수화물
191g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1큰술식용유 10ml대파 1대
    식용유를 두른 팬에 송송 썬 대파 1개와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않게 주의하며 기름에 향을 입히는 것이 중요합니다.
  2. 01
    새송이버섯 100g청양고추 3개양파 1개
    채 썬 양파, 새송이버섯, 청양고추를 넣고 센 불로 올려 노릇해질 때까지 볶아 야채의 풍미를 끌어올립니다. 야채의 수분이 날아가며 고소한 향이 날 때까지 볶아줍니다.
  3. 02
    숙주 150g배추 400g
    숙주 한 줌과 적당한 크기로 썬 배추를 넣고 야채의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.
  4. 03
    조리용 토치를 이용해 야채 겉면을 살짝 그을려 불맛을 입혀줍니다. 토치가 없다면 팬을 뜨겁게 달궈 야채를 눌리듯이 볶아 풍미를 대신할 수 있습니다.
  5. 04
    굴소스 3큰술간장 3큰술
    간장 3큰술과 굴소스 3큰술을 넣고 야채와 잘 어우러지도록 휘리릭 볶아 감칠맛을 더합니다. 소스가 야채에 골고루 코팅되도록 빠르게 저어줍니다.
  6. 05
    고춧가루 3작은술
    00:00/ 01:00
    라면 가루 스프, 유성 스프, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞은 뒤 준비한 해물을 모두 넣어 약 1분간 볶습니다. 해물이 반 정도 익고 양념이 잘 배어들 때까지 조리합니다.
  7. 06
    생크림 400ml우유 400ml
    우유 400ml, 생크림 400ml, 라면 액상 소스를 넣고 국물이 한소끔 끓어오를 때까지 가열합니다. 크림과 우유가 분리되지 않도록 중간중간 저어가며 끓여줍니다.
  8. 07
    후추 0.5작은술
    00:00/ 05:00
    다른 냄비에 물을 끓여 면만 따로 4분간 삶아낸 뒤, 완성된 크림 국물에 넣고 1분 정도 더 보글보글 끓입니다. 마지막으로 후추를 듬뿍 뿌려 마무리하면 완성됩니다.

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