오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
라면으로 만드는 보배반점 스타일 크림짬뽕
진짬뽕 라면을 활용해 집에서도 전문점 못지않은 깊고 고소한 맛의 크림짬뽕을 만드는 레시피입니다. 풍성한 해물과 야채, 생크림의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
진짬뽕2개3,500원
대파1대400원
다진 마늘1큰술100원
양파1개800원
청양고추3개750원
숙주150g600원
배추400g800원
새송이버섯100g800원
새우100g3,000원
오징어1마리4,000원
홍합200g1,000원
고춧가루1큰술270원
간장3큰술200원
굴소스3큰술540원
우유400ml1,200원
생크림400ml4,000원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
이 레시피에 약 22,140원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1669kcal
열량
78g
단백질
145g
탄수화물
191g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00다진 마늘 1큰술식용유 10ml대파 1대식용유를 두른 팬에 송송 썬 대파 1개와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않게 주의하며 기름에 향을 입히는 것이 중요합니다.
- 01새송이버섯 100g청양고추 3개양파 1개채 썬 양파, 새송이버섯, 청양고추를 넣고 센 불로 올려 노릇해질 때까지 볶아 야채의 풍미를 끌어올립니다. 야채의 수분이 날아가며 고소한 향이 날 때까지 볶아줍니다.
- 02숙주 150g배추 400g숙주 한 줌과 적당한 크기로 썬 배추를 넣고 야채의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.
- 03조리용 토치를 이용해 야채 겉면을 살짝 그을려 불맛을 입혀줍니다. 토치가 없다면 팬을 뜨겁게 달궈 야채를 눌리듯이 볶아 풍미를 대신할 수 있습니다.
- 04굴소스 3큰술간장 3큰술간장 3큰술과 굴소스 3큰술을 넣고 야채와 잘 어우러지도록 휘리릭 볶아 감칠맛을 더합니다. 소스가 야채에 골고루 코팅되도록 빠르게 저어줍니다.
- 05고춧가루 3작은술00:00/ 01:00라면 가루 스프, 유성 스프, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞은 뒤 준비한 해물을 모두 넣어 약 1분간 볶습니다. 해물이 반 정도 익고 양념이 잘 배어들 때까지 조리합니다.
- 06생크림 400ml우유 400ml우유 400ml, 생크림 400ml, 라면 액상 소스를 넣고 국물이 한소끔 끓어오를 때까지 가열합니다. 크림과 우유가 분리되지 않도록 중간중간 저어가며 끓여줍니다.
- 07후추 0.5작은술00:00/ 05:00다른 냄비에 물을 끓여 면만 따로 4분간 삶아낸 뒤, 완성된 크림 국물에 넣고 1분 정도 더 보글보글 끓입니다. 마지막으로 후추를 듬뿍 뿌려 마무리하면 완성됩니다.









