오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
치킨 앤 소시지 검보
진하고 감칠맛 나는 케이준 스튜로, 다크 초콜릿 색의 루, '성삼위일체' 야채, 그리고 스모키한 앤두이 소시지가 특징입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·200 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭고기 허벅지살453.6g300원
훈제 소시지453.6g500원
포도씨유0.5컵200원
중력분0.5컵74원
양파1개286원
파프리카1개1,490원
샐러리2rib50원
마늘6쪽232원
할라피뇨1개30원
엠버 맥주226.8g200원
치킨스톡946ml300원
월계수 잎5개10원
신선한 타임1작은술20원
소금1.5큰술57원
후추30cracks10원
백미기호껏100원
대파기호껏50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분944kcal
열량
43g
단백질
33g
탄수화물
292g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00닭고기 허벅지살 453.6g소금 1.5큰술후추 30cracks00:00/ 08:00닭고기 허벅지살에 소금과 후추로 간한 후, 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 각각 약 8분씩 굽습니다. 껍질이 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다. 이 과정은 최종 스튜에 깊이와 풍미를 더합니다.
- 01파프리카 1개할라피뇨 1개샐러리 2rib양파 1개마늘 6쪽닭고기를 굽는 동안 양파, 파프리카, 샐러리를 같은 크기로 깍둑썰기하고 마늘과 할라피뇨를 다집니다. 마늘은 다른 야채보다 훨씬 빨리 타므로 따로 두는 것이 중요합니다.
- 02포도씨유 0.5컵00:00/ 15:00큰 냄비에 포도씨유 1/2컵을 넣고 연기가 나기 시작할 때까지 가열한 후 밀가루 1/2컵을 넣고 휘젓습니다. 중강불에서 10~15분 동안 계속 저어 루가 다크 초콜릿 색이 될 때까지 합니다. 자리를 비우면 타므로 주의하세요.
- 03파프리카 1개할라피뇨 1개샐러리 2rib양파 1개소금 1.5큰술다크 루에 깍둑썰기한 양파, 파프리카, 샐러리, 할라피뇨와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 잘 섞어 야채에 루를 입히고 강한 불에서 빠르게 부드러워지도록 합니다.
- 04마늘 6쪽00:00/ 01:00닭고기를 굽던 팬에 맥주를 조금 넣어 바닥에 붙은 모든 크런치한 부분을 긁어냅니다. 야채 냄비에 다진 마늘을 넣고 1분간 향이 날 때까지 저은 후 다음 단계로 넘어갑니다.
- 05치킨스톡 946ml맥주 8온스와 치킨스톡 1쿼트를 천천히 부으면서 강하게 휘젓습니다. 액체를 점차적으로 부으면서 휘저으면 밀가루가 뭉치는 것을 방지하여 매끄러운 그레이비 농도를 유지할 수 있습니다.
- 06훈제 소시지 453.6g월계수 잎 5개소금 1.5큰술후추 30cracks구운 닭고기, 월계수 잎, 타임, 소금, 후추 30회를 냄비에 넣습니다. 훈제 소시지를 동전 모양으로 썰어 함께 넣고 모든 재료가 액체에 잠기도록 합니다.
- 07백미 기호껏대파 기호껏00:00/ 195:00냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 최소 3시간 동안 끓입니다. 15분마다 저어줍니다. 완성된 검보를 그릇에 백미 위에 담고 송송 썬 대파를 듬뿍 올려 장식합니다.
