오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
자연의 맛 그대로 쪄서 만드는 건강한 가지무침
기름에 볶지 않고 찜기에 쪄서 가지 본연의 달큰한 맛과 부드러운 식감을 살린 전통 방식의 건강 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
가지6개7,923원
쪽파4줄기500원
청양고추1개64원
다진 마늘1큰술65원
조선간장3큰술582원
멸치액젓1큰술150원
통깨1큰술200원
참기름1큰술248원
홍고추적당량300원
고추적당량300원
이 레시피에 약 10,332원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분117kcal
열량
7g
단백질
28g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00가지 6개가지 6개는 양 끝을 잘라내고 가로로 2등분한 뒤, 다시 세로로 반을 갈라 준비합니다. 가지 꼭지 부분에 가시가 있을 수 있으니 손질 시 주의해야 합니다.
- 01청양고추 1개홍고추 적당량쪽파 4줄기쪽파 4줄기는 쫑쫑 썰어 준비하고, 홍고추와 청양고추는 각각 1개씩 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 다지듯 썹니다.
- 02가지 6개00:00/ 05:00찜기에 김이 올라오면 손질한 가지를 넣는데, 이때 가지의 하얀 속살이 아닌 보라색 껍질 부분이 바닥으로 향하게 놓습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 쪄줍니다.
- 03가지 6개00:00/ 05:005분 후 쪄진 가지를 꺼내 접시에서 한김 식힙니다. 식은 가지는 한 조각당 3번 정도 결을 따라 길게 찢어 먹기 좋은 크기로 만듭니다.
- 04가지 6개찢어놓은 가지를 손으로 꽉 짜서 수분을 제거합니다. 이때 물기를 완전히 다 짜지 말고 절반 정도만 남겨야 가지무침이 촉촉하고 맛있습니다.
- 05다진 마늘 1큰술조선간장 3큰술멸치액젓 1큰술참기름 1큰술가지 6개쪽파 4줄기통깨 1큰술고추 적당량볼에 가지와 썰어둔 쪽파, 고추를 담고 다진 마늘 1큰술, 조선간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐 완성합니다.
