오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 육개장 만두국
바쁜 저녁 시간에 혼자 즐기는 든든한 한 끼나, 다음 날 아침 숙취를 싹 가라앉히는 해장국으로 안성맞춤인 얼큰 육개장 만두국입니다. 시판 육개장의 진하고 깊은 육수에 쫄깃쫄깃한 만두가 푹 잠겨 뜨끈한 국물이 입안 가득 퍼지며, 매콤한 청양고추와 고춧가루가 더해져 자극적인 맛이 혀를 깨우고, 부드럽게 풀어진 계란꽃이 부드러운 식감을 더해줍니다. 표고버섯의 고소한 단맛과 대파의 신선한 풀내음이 어우러져 한 그릇 떠먹을 때마다 따뜻한 포만감과 상큼한 매운맛이 동시에 느껴지며, 입맛을 돋우는 푸짐한 한 상이 됩니다.
글 · 레시피
한끼줍쇼
4.024개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
만두6개1,800원
물300ml300원
코인육수1개100원
소고기육개장1봉지2,000원
표고버섯20g400원
계란1개500원
청양고추1개250원
대파0.1대40원
고춧가루1작은술90원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1306kcal
열량
61g
단백질
127g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01계란 1개청양고추 1개대파를 작게 송송 썰어 신선한 향을 더할 준비를 합니다. 청양고추는 어슷 썰어 매콤한 맛을 내기 좋게 손질합니다. 표고버섯은 줄기 부분을 제거하고 얇게 썰어 부드럽고 먹기 쉬운 크기로 만듭니다. 계란은 흰자리 끈을 제거하고 가볍게 풀어 노른자와 흰자가 잘 섞인 상태로 준비합니다.
- 02코인육수 1개소고기육개장 1봉지물 300ml냄비에 물 300ml를 붓고 코인육수 1개를 넣어 기본 육수의 맛을 내는 베이스를 만듭니다. 이어서 소고기 육개장 1봉지를 통째로 넣어 진하고 깊은 국물의 기반을 마련합니다.
- 03만두 6개국물이 부글부글 끓어오르기 시작하면 냉동 만두 6개와 썰어둔 표고버섯을 넣습니다. 중불에서 계속 끓여 만두가 천천히 해동되고 표고버섯이 부드럽게 익어가는 것을 확인합니다.
- 04고춧가루 1작은술소금 약간큰술청양고추 1개썰어둔 청양고추와 고춧가루 1작은술을 넣어 매콤한 맛을 더합니다. 중불에서 계속 끓이며 국물이 붉게 물들고 매운 향이 은은히 올라오는 것을 확인합니다. 한 숟가락 국물을 맛보고 간이 약하다면 소금 0.5큰술을 넣어 부드럽게 조절합니다.
- 05대파 0.1대물 300ml00:00/ 08:00만두가 냄비 바닥에 붙지 않도록 나무주걱으로 가끔 살짝 저어주며 만두가 완전히 익을 때까지 약 7~8분 정도 중불에서 끓입니다. 만두가 부풀어 오르고 국물 위로 천천히 떠오르면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여 신선한 향을 배웁니다.
- 06계란 1개00:00/ 00:20풀어둔 계란물을 냄비의 가장자리를 따라 천천히 빙 둘러 부어줍니다. 계란이 국물에 살짝 굳기 시작하고 부드러운 실처럼 퍼지기 시작할 때까지 15~20초 정도 기다린 후, 숟가락으로 바닥을 밀어내듯 크게 두세 번 저어 부드러운 계란꽃을 만듭니다. 그 후 불을 끕니다.
