오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스팸 순두부찌개
추운 겨울 저녁, 따뜻한 국물이 그리워질 때 스팸을 넣어 간단히 끓이는 이 얼큰한 순두부찌개가 딱이에요. 고추기름을 내어 볶아낸 깊은 풍미가 입안을 가득 채워주니, 혼자서도 손님 대접처럼 즐기며 술안주로도 제격입니다. 부드러운 순두부와 스팸의 쫄깃함이 어우러져 기분 좋은 포근함을 선사할 거예요.

글 · 레시피
풀내음가득
4.611개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
순두부300g1,500원
통조림햄200g4,000원
대파1대400원
청양고추2개500원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
계란1개500원
식용유45ml270원
다진마늘1큰술210원
고춧가루3큰술810원
진간장3큰술300원
굴소스2큰술360원
설탕0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
물300ml300원
이 레시피에 약 10,140원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분495kcal
열량
25g
단백질
23g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01대파 0.5대애호박 0.3개양파 0.5개청양고추 2개양파 1/2개와 애호박 1/3개는 신선한 크런치가 느껴질 수 있도록 깍둑썰기하고, 대파 1/2대는 향기로운 냄새가 솔솔 나도록 잘게 다지고, 청양고추 2개는 매콤한 녹색이 돋보이게 송송 썰어 준비해요. 이렇게 썰면 요리에 넣을 때 골고루 퍼져서 맛이 더 균일해질 거예요.
- 02순두부 300g물 300ml순두부 1봉지(모)는 봉지째 반으로 자른 후 끝을 눌러 빼내 부드럽고 알맞은 두께로 썰어두세요. 접시에 담아두면 수분이 스르륵 빠지니, 찌개에 넣기 전 고인 물은 버려서 국물이 탁해지지 않게 해요. 이 팁으로 더 진한 맛을 내실 수 있을 거예요.
- 03통조림햄 200g통조림햄 200g은 캔에서 꺼내 뜨거운 물에 한번 헹궈 기름기를 싹 제거해요. 절반은 칼을 눕혀 부드럽게 으깨고, 나머지 절반은 얇게 모양대로 썰면 스팸의 쫄깃한 식감이 더 살아날 거예요. 기름기를 빼면 국물이 덜 기름져서 건강하게 즐길 수 있어요.
- 04식용유 45ml00:00/ 03:00바닥이 두꺼운 냄비를 중약불에서 2-3분 예열한 후, 식용유 3큰술(기름 3바퀴)을 두르세요. 기름을 기울였을 때 반짝이는 물결무늬가 생기면 잘 예열된 상태예요. 이 상태에서 재료를 넣으면 고루 볶아져서 맛이 더 풍부해질 거랍니다.
- 05통조림햄 100g예열된 냄비에 으깬 통조림햄(100g)을 넣고 짙은 갈색빛이 나며 구수한 향이 솔솔 피어오를 정도로 노릇하게 볶아주세요. 스팸의 기름이 살짝 스며나오면 더 깊은 맛이 배어나와요. 불이 너무 세지 않게 조절하면 타지 않고 좋게 볶일 거예요.
- 06다진마늘 1큰술대파 0.5대청양고추 2개다진 마늘 1큰술을 넣고 향기로운 냄새가 퍼지도록 같이 볶다가, 다진 대파(1/2대 분량)와 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아요. 매콤한 고추 향과 마늘의 달큰한 기운이 어우러져 입맛을 돋워줄 거예요. 재료가 고루 섞이도록 살짝 저어가며 해주세요.
- 07설탕 0.5큰술설탕 0.5큰술을 넣어 살짝 캐러멜처럼 구수한 향이 나도록 볶아주세요. 이 작은 설탕이 재료들의 맛을 부드럽게 감싸주어 전체 국물이 더 조화롭게 느껴질 거예요. 초보자분들은 설탕이 타지 않게 가볍게 저어가며 해보세요.
- 08고춧가루 9작은술고춧가루 3큰술을 넣고 아주 약한 불에서 볶거나, 불을 끄고 잔열로 타지 않게 잘 섞어 고추기름을 만들어요. 붉은 기름이 반짝반짝 윤기 나며 매콤한 향이 피어오르면 완벽해요. 이 고추기름이 찌개의 깊이를 더해주니 조심스럽게 섞어보세요.
- 09진간장 3큰술볶은 재료들을 냄비 한쪽으로 모으고, 다시 약불로 켠 후 빈 공간에 진간장 3큰술을 넣고 지글지글 끓이듯 살짝 태워 불향을 내세요. 고소한 간장 향이 퍼지며 재료에 스며들어 전체 맛이 업그레이드될 거예요. 불향이 너무 강하지 않게 살짝만 해주면 좋아요.
- 10굴소스 2큰술굴소스 2큰술을 넣고 전체적으로 타지 않게 불 조절하며 잘 어우러지도록 볶아요. (진한 맛을 원하면 2큰술) 굴소스의 짭짤하고 감칠맛이 스며들어 국물이 더 풍부해질 거예요. 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 저어가며 초보자도 쉽게 따라 해보세요.
- 11물 300ml애호박 0.3개양파 0.5개00:00/ 05:00물 300ml를 붓고 강불로 올려요. 깍둑 썬 애호박과 양파를 넣고 센 불에서 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓여 재료의 맛을 충분하게 우려내세요. 애호박의 싱그러운 향과 양파의 단맛이 국물에 스며들어 포근한 맛이 날 거예요.
- 12통조림햄 100g후추 0.5작은술00:00/ 05:005분 후 뚜껑을 열고, 물기를 뺀 순두부와 남겨둔 얇게 썬 통조림햄(100g)을 넣어요. 후추를 넉넉하게(약 0.5 작은술) 갈아 뿌리면 매콤한 향이 더해져요. (통으로 넣었다면 이때 숟가락으로 알맞게 자르세요) 순두부가 부드럽게 녹아들며 스팸의 쫄깃함이 조화를 이룰 거예요.
- 13물 300ml뚜껑을 덮고 한소끔 끓여주세요. 국물이 부글부글 끓으며 모든 재료의 맛이 어우러지는 소리가 들려올 거예요. 이 짧은 시간이 찌개의 깊이를 더해주니 서두르지 말고 즐기며 기다려보세요.
- 14계란 1개다시 뚜껑을 열어 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 한소끔 더 끓여내면 얼큰하고 맛있는 스팸 순두부찌개가 완성돼요. (기호에 따라 달걀 2개) 달걀이 부드럽게 익으며 국물에 노른자가 스며들어 크리미한 맛이 더해질 거예요. 뜨끈하게 즐기며 하루의 피로를 풀어보세요.









