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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

스팸 순두부찌개

추운 겨울 저녁, 따뜻한 국물이 그리워질 때 스팸을 넣어 간단히 끓이는 이 얼큰한 순두부찌개가 딱이에요. 고추기름을 내어 볶아낸 깊은 풍미가 입안을 가득 채워주니, 혼자서도 손님 대접처럼 즐기며 술안주로도 제격입니다. 부드러운 순두부와 스팸의 쫄깃함이 어우러져 기분 좋은 포근함을 선사할 거예요.

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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
스팸 순두부찌개
Fig. 01 · 스팸 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
순두부300g1,500원
통조림햄200g4,000원
대파1대400원
청양고추2개500원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
계란1개500원
식용유45ml270원
다진마늘1큰술210원
고춧가루3큰술810원
진간장3큰술300원
굴소스2큰술360원
설탕0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
300ml300원
이 레시피에 약 10,140 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
495kcal
열량
25g
단백질
23g
탄수화물
105g
지방

만드는 법

METHOD · 14 STEPS
  1. 01
    대파 0.5대애호박 0.3개양파 0.5개청양고추 2개
    양파 1/2개와 애호박 1/3개는 신선한 크런치가 느껴질 수 있도록 깍둑썰기하고, 대파 1/2대는 향기로운 냄새가 솔솔 나도록 잘게 다지고, 청양고추 2개는 매콤한 녹색이 돋보이게 송송 썰어 준비해요. 이렇게 썰면 요리에 넣을 때 골고루 퍼져서 맛이 더 균일해질 거예요.
  2. 02
    순두부 300g 300ml
    순두부 1봉지(모)는 봉지째 반으로 자른 후 끝을 눌러 빼내 부드럽고 알맞은 두께로 썰어두세요. 접시에 담아두면 수분이 스르륵 빠지니, 찌개에 넣기 전 고인 물은 버려서 국물이 탁해지지 않게 해요. 이 팁으로 더 진한 맛을 내실 수 있을 거예요.
  3. 03
    통조림햄 200g
    통조림햄 200g은 캔에서 꺼내 뜨거운 물에 한번 헹궈 기름기를 싹 제거해요. 절반은 칼을 눕혀 부드럽게 으깨고, 나머지 절반은 얇게 모양대로 썰면 스팸의 쫄깃한 식감이 더 살아날 거예요. 기름기를 빼면 국물이 덜 기름져서 건강하게 즐길 수 있어요.
  4. 04
    식용유 45ml
    00:00/ 03:00
    바닥이 두꺼운 냄비를 중약불에서 2-3분 예열한 후, 식용유 3큰술(기름 3바퀴)을 두르세요. 기름을 기울였을 때 반짝이는 물결무늬가 생기면 잘 예열된 상태예요. 이 상태에서 재료를 넣으면 고루 볶아져서 맛이 더 풍부해질 거랍니다.
  5. 05
    통조림햄 100g
    예열된 냄비에 으깬 통조림햄(100g)을 넣고 짙은 갈색빛이 나며 구수한 향이 솔솔 피어오를 정도로 노릇하게 볶아주세요. 스팸의 기름이 살짝 스며나오면 더 깊은 맛이 배어나와요. 불이 너무 세지 않게 조절하면 타지 않고 좋게 볶일 거예요.
  6. 06
    다진마늘 1큰술대파 0.5대청양고추 2개
    다진 마늘 1큰술을 넣고 향기로운 냄새가 퍼지도록 같이 볶다가, 다진 대파(1/2대 분량)와 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아요. 매콤한 고추 향과 마늘의 달큰한 기운이 어우러져 입맛을 돋워줄 거예요. 재료가 고루 섞이도록 살짝 저어가며 해주세요.
  7. 07
    설탕 0.5큰술
    설탕 0.5큰술을 넣어 살짝 캐러멜처럼 구수한 향이 나도록 볶아주세요. 이 작은 설탕이 재료들의 맛을 부드럽게 감싸주어 전체 국물이 더 조화롭게 느껴질 거예요. 초보자분들은 설탕이 타지 않게 가볍게 저어가며 해보세요.
  8. 08
    고춧가루 9작은술
    고춧가루 3큰술을 넣고 아주 약한 불에서 볶거나, 불을 끄고 잔열로 타지 않게 잘 섞어 고추기름을 만들어요. 붉은 기름이 반짝반짝 윤기 나며 매콤한 향이 피어오르면 완벽해요. 이 고추기름이 찌개의 깊이를 더해주니 조심스럽게 섞어보세요.
  9. 09
    진간장 3큰술
    볶은 재료들을 냄비 한쪽으로 모으고, 다시 약불로 켠 후 빈 공간에 진간장 3큰술을 넣고 지글지글 끓이듯 살짝 태워 불향을 내세요. 고소한 간장 향이 퍼지며 재료에 스며들어 전체 맛이 업그레이드될 거예요. 불향이 너무 강하지 않게 살짝만 해주면 좋아요.
  10. 10
    굴소스 2큰술
    굴소스 2큰술을 넣고 전체적으로 타지 않게 불 조절하며 잘 어우러지도록 볶아요. (진한 맛을 원하면 2큰술) 굴소스의 짭짤하고 감칠맛이 스며들어 국물이 더 풍부해질 거예요. 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 저어가며 초보자도 쉽게 따라 해보세요.
  11. 11
    300ml애호박 0.3개양파 0.5개
    00:00/ 05:00
    물 300ml를 붓고 강불로 올려요. 깍둑 썬 애호박과 양파를 넣고 센 불에서 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓여 재료의 맛을 충분하게 우려내세요. 애호박의 싱그러운 향과 양파의 단맛이 국물에 스며들어 포근한 맛이 날 거예요.
  12. 12
    통조림햄 100g후추 0.5작은술
    00:00/ 05:00
    5분 후 뚜껑을 열고, 물기를 뺀 순두부와 남겨둔 얇게 썬 통조림햄(100g)을 넣어요. 후추를 넉넉하게(약 0.5 작은술) 갈아 뿌리면 매콤한 향이 더해져요. (통으로 넣었다면 이때 숟가락으로 알맞게 자르세요) 순두부가 부드럽게 녹아들며 스팸의 쫄깃함이 조화를 이룰 거예요.
  13. 13
    300ml
    뚜껑을 덮고 한소끔 끓여주세요. 국물이 부글부글 끓으며 모든 재료의 맛이 어우러지는 소리가 들려올 거예요. 이 짧은 시간이 찌개의 깊이를 더해주니 서두르지 말고 즐기며 기다려보세요.
  14. 14
    계란 1개
    다시 뚜껑을 열어 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 한소끔 더 끓여내면 얼큰하고 맛있는 스팸 순두부찌개가 완성돼요. (기호에 따라 달걀 2개) 달걀이 부드럽게 익으며 국물에 노른자가 스며들어 크리미한 맛이 더해질 거예요. 뜨끈하게 즐기며 하루의 피로를 풀어보세요.

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