오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
대저토마토 피코데가요와 소고기 볶음을 올린 아몬드 후무스
부드러운 아몬드 후무스에 향신료 풍미의 소고기 볶음과 상큼한 피코데가요를 올린 건강한 아침식사. 혈당 관리에 좋고 단백질이 풍부하며 식감이 부드럽다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대저토마토1개500원
할라피뇨20g400원
양파0.1개80원
레몬즙2큰술300원
익힌 병아리콩1.5컵1,500원
아몬드 버터1큰술200원
물38ml38원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
마늘1개100원
엑스트라 버진 올리브 오일1.5작은술100원
목초육 다짐육 소고기150g6,000원
오레가노 가루0.5작은술30원
파프리카가루0.5작은술250원
다진마늘1작은술210원
다진 딜0.3작은술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분981kcal
열량
58g
단백질
92g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대저토마토 1개할라피뇨 20g레몬즙 2큰술양파 0.1개소금 0.3큰술후추 0.3작은술대저토마토 1개, 할라피뇨 1개, 양파 1/8개를 최대한 잘게 썰어 소금 후추 약간과 레몬즙 1큰술을 뿌린 후 잘 섞어 피코데가요를 만듭니다. 이렇게 잘게 썰면 상큼하고 아삭한 식감이 살아납니다. 딜이나 고수를 다져 넣으면 더 맛있어집니다.
- 01엑스트라 버진 올리브 오일 1.5작은술익힌 병아리콩 1.5컵아몬드 버터 1큰술레몬즙 2큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술마늘 1개물 38ml익힌 병아리콩 1.5컵, 아몬드 버터 1큰술, 물 2-3큰술, 소금 후추 약간, 마늘 1작은 톨, 레몬즙 1큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1-2작은술을 초퍼에 넣어 부드러운 후무스 제형이 될 때까지 갈아 줍니다. 크리미한 텍스처가 나올 때까지 충분히 갈면 뻑뻑함 없이 부드럽습니다.
- 02엑스트라 버진 올리브 오일 1.5작은술목초육 다짐육 소고기 150g오레가노 가루 0.5작은술소금 0.3큰술후추 0.3작은술마늘 1개00:00/ 04:00팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 목초육 다짐육 소고기 150g를 볶습니다. 오레가노 가루 0.5작은술, 파프리카 가루 0.5작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 후추 약간을 넣어 중불에서 3-4분간 볶아 간과 풍미를 더해 줍니다. 고기가 익고 향이 올라오면 불을 끕니다.
- 03다진 딜 0.3작은술후추 0.3작은술납작한 접시에 후무스를 숟가락으로 넓게 펴 올립니다. 볶은 소고기를 넉넉히 올리고 피코데가요를 위에 올린 후 다진 딜 약간과 후추를 뿌려 완성합니다. 이렇게 층층이 쌓으면 맛의 조화와 시각적 아름다움이 더해집니다.
