오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
아하부장의 소고기국밥
휴게소 스타일의 얼큰하고 진한 국물 맛이 일품인 소고기국밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·80 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
대파150g192원
무700g1,771원
콩나물700g2,310원
소고기 목심624g15,000원
물6l1,740원
다진마늘 입니다4테이블스푼500원
고춧가루8테이블스푼800원
국간장4테이블스푼200원
소금1테이블스푼50원
후추0.5테이블스푼100원
미원4테이블스푼400원
재래된장1테이블스푼200원
부추약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분7575kcal
열량
17g
단백질
14g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 150g무 700g대파 150g은 큼지막하게 썰고, 무 700g은 4등분 하여 0.8cm 두께로 도톰하게 썹니다.
- 01소고기 목심 624g콩나물 700g무 700g냄비에 씻어둔 콩나물 700g, 썰어둔 무, 소고기 목심 624g을 모두 넣습니다.
- 02물 6l00:00/ 70:00물 6L를 붓고 다진 마늘 4테이블스푼을 넣은 뒤 1시간 10분 동안 끓입니다. 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
- 03고춧가루 8테이블스푼물 6l국물이 끓으면 고운 고춧가루 8테이블스푼을 넣고 계속 끓입니다.
- 04콩나물 700g00:00/ 70:0050분 경과 후 콩나물을 넣고 20분간 더 끓입니다.
- 05국간장 4테이블스푼소금 1테이블스푼후추 0.5테이블스푼고기(사태)를 미리 건져내고, 국간장 4테이블스푼, 고운 소금 1테이블스푼, 후추 0.5테이블스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
- 06미원 4테이블스푼마법의 백색가루(미원) 4테이블스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 07재래된장 1테이블스푼마지막으로 재래된장 1테이블스푼을 풀어 넣고 마무리합니다.









