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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

아하부장의 소고기국밥

휴게소 스타일의 얼큰하고 진한 국물 맛이 일품인 소고기국밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·80 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
아하부장의 소고기국밥
Fig. 01 · 아하부장의 소고기국밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
대파150g192원
700g1,771원
콩나물700g2,310원
소고기 목심624g15,000원
6l1,740원
다진마늘 입니다4테이블스푼500원
고춧가루8테이블스푼800원
국간장4테이블스푼200원
소금1테이블스푼50원
후추0.5테이블스푼100원
미원4테이블스푼400원
재래된장1테이블스푼200원
부추약간200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
7575kcal
열량
17g
단백질
14g
탄수화물
120g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    대파 150g 700g
    대파 150g은 큼지막하게 썰고, 무 700g은 4등분 하여 0.8cm 두께로 도톰하게 썹니다.
  2. 01
    소고기 목심 624g콩나물 700g 700g
    냄비에 씻어둔 콩나물 700g, 썰어둔 무, 소고기 목심 624g을 모두 넣습니다.
  3. 02
    6l
    00:00/ 70:00
    물 6L를 붓고 다진 마늘 4테이블스푼을 넣은 뒤 1시간 10분 동안 끓입니다. 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
  4. 03
    고춧가루 8테이블스푼 6l
    국물이 끓으면 고운 고춧가루 8테이블스푼을 넣고 계속 끓입니다.
  5. 04
    콩나물 700g
    00:00/ 70:00
    50분 경과 후 콩나물을 넣고 20분간 더 끓입니다.
  6. 05
    국간장 4테이블스푼소금 1테이블스푼후추 0.5테이블스푼
    고기(사태)를 미리 건져내고, 국간장 4테이블스푼, 고운 소금 1테이블스푼, 후추 0.5테이블스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
  7. 06
    미원 4테이블스푼
    마법의 백색가루(미원) 4테이블스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다.
  8. 07
    재래된장 1테이블스푼
    마지막으로 재래된장 1테이블스푼을 풀어 넣고 마무리합니다.

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