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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지고기 김치볶음

매콤하고 달콤한 김치 맛에 쫄깃한 돼지고기가 어우러져 술안주로 딱 맞는 자취 반찬입니다. 국물이 적당히 배어 밥도둑 역할을 합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
돼지고기 김치볶음
Fig. 01 · 돼지고기 김치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지 뒷다리살300g3,500원
김치400g6,000원
고춧가루2작은술180원
설탕1큰술40원
다시다0.5작은술25원
다진마늘1큰술210원
대파1대400원
양파0.5개400원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
식용유30ml180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1122kcal
열량
78g
단백질
61g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지 뒷다리살 300g김치 400g
    김치는 가위로 잘게 잘라 준비하고 돼지 뒷다리살 300g은 한입 크기로 썰어 핏물을 키친타월로 제거합니다. 이렇게 손질하면 고기가 부드럽고 누린내 없이 볶아집니다.
  2. 01
    식용유 30ml김치 400g소금 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    프라이팬을 중불로 예열해 식용유 약간을 두르고 썬 돼지고기 300g을 넣은 후 소금 약간을 뿌려 핏물이 빠지고 표면이 노릇해질 때까지 2분간 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 기름이 배어 김치와 잘 어우러집니다.
  3. 02
    고춧가루 2작은술김치 400g
    00:00/ 03:00
    김치 400g을 넣고 고춧가루 2스푼을 뿌려 중강불로 볶다가 김치가 타기 시작하면 물 약간을 조금씩 부어가며 3분간 계속 볶아줍니다. 김치가 부드러워지고 빨간 기름이 배어 나올 때까지 볶아야 풍미가 살아납니다.
  4. 03
    다진마늘 1큰술다시다 0.5작은술참기름 1큰술김치 400g설탕 1큰술대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    다시다 0.5스푼과 설탕 1스푼을 넣어 골고루 섞어가며 1분간 볶고 다진마늘 1스푼, 채 썬 대파 1대와 양파 0.5개를 추가합니다. 소스가 걸쭉해지면 참기름 약간을 둘러 불을 끄며 마무리해줍니다. 김치 신맛이 강하면 설탕을 추가로 1스푼 더 넣어 조절하세요.

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