오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 김치볶음
매콤하고 달콤한 김치 맛에 쫄깃한 돼지고기가 어우러져 술안주로 딱 맞는 자취 반찬입니다. 국물이 적당히 배어 밥도둑 역할을 합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 뒷다리살300g3,500원
김치400g6,000원
고춧가루2작은술180원
설탕1큰술40원
다시다0.5작은술25원
다진마늘1큰술210원
대파1대400원
양파0.5개400원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1122kcal
열량
78g
단백질
61g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지 뒷다리살 300g김치 400g김치는 가위로 잘게 잘라 준비하고 돼지 뒷다리살 300g은 한입 크기로 썰어 핏물을 키친타월로 제거합니다. 이렇게 손질하면 고기가 부드럽고 누린내 없이 볶아집니다.
- 01식용유 30ml김치 400g소금 0.5큰술00:00/ 02:00프라이팬을 중불로 예열해 식용유 약간을 두르고 썬 돼지고기 300g을 넣은 후 소금 약간을 뿌려 핏물이 빠지고 표면이 노릇해질 때까지 2분간 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 기름이 배어 김치와 잘 어우러집니다.
- 02고춧가루 2작은술김치 400g00:00/ 03:00김치 400g을 넣고 고춧가루 2스푼을 뿌려 중강불로 볶다가 김치가 타기 시작하면 물 약간을 조금씩 부어가며 3분간 계속 볶아줍니다. 김치가 부드러워지고 빨간 기름이 배어 나올 때까지 볶아야 풍미가 살아납니다.
- 03다진마늘 1큰술다시다 0.5작은술참기름 1큰술김치 400g설탕 1큰술대파 1대양파 0.5개00:00/ 01:00다시다 0.5스푼과 설탕 1스푼을 넣어 골고루 섞어가며 1분간 볶고 다진마늘 1스푼, 채 썬 대파 1대와 양파 0.5개를 추가합니다. 소스가 걸쭉해지면 참기름 약간을 둘러 불을 끄며 마무리해줍니다. 김치 신맛이 강하면 설탕을 추가로 1스푼 더 넣어 조절하세요.









