오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감나무집 오리수육
꼬들꼬들한 껍질과 부들부들 부드러운 속살의 오리수육으로 기름까지 먹어 혈관과 피부에 좋습니다. 쌍화탕으로 풍미를 더한 고단백 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오리가슴살1kg12,000원
진간장180ml1,200원
흑설탕5큰술1,000원
물엿5큰술400원
맛술8큰술720원
굴소스2큰술360원
물400ml400원
마늘15개1,500원
다진생강10g200원
통후추0.5작은술120원
쌍화탕1병2,500원
소금0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분663kcal
열량
62g
단백질
72g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00오리가슴살 1kg통후추 0.5작은술소금 0.3큰술물 400ml오리가슴살 겉면을 키친타월로 닦아 핏물을 제거하고 포크로 여러 군데 구멍을 뚫습니다. 소금과 통후추를 앞뒤로 살짝 뿌려 간을 맞춰줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어듭니다.
- 01오리 껍질 부분부터 프라이팬에 올려 기름이 나올 때까지 구워줍니다. 나온 기름은 버리지 말고 그대로 양념을 부어 사용하세요. 기름이 혈관 건강과 피부 광채에 좋습니다.
- 02다진생강 10g진간장 12큰술흑설탕 5큰술굴소스 2큰술쌍화탕 1병물엿 5큰술맛술 8큰술마늘 15개물 400ml00:00/ 65:00진간장 12큰술, 흑설탕 5큰술, 물엿 5큰술, 맛술 반컵, 굴소스 2큰술, 물 400ml, 마늘 15개, 다진생강 1큰술, 쌍화탕 1병을 넣고 끓기 시작하면 중약불로 줄여 45분 끓입니다. 불을 끄고 20분 뜸 들여 부드럽게 재워줍니다.
- 03한김 식힌 후 자릅니다. 식힌 상태에서 자르면 깔끔하게 썰립니다. 오이지나 부추와 초장 들깨 겨자소스를 곁들여 쌈으로 먹습니다.
