오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
집에서 만드는 가게 맛 마라탕
사골육수 없이 우유와 물의 황금 비율로 깊은 맛을 낸 마라탕입니다. 땅콩 참깨 소스를 곁들여 고소하고 얼얼한 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마라소스5큰술1,500원
우유200ml600원
물400ml400원
땅콩 참깨 소스3큰술400원
사이다50ml100원
다진마늘1.5작은술315원
대파0.5대200원
소금0.5큰술20원
넓은 당면1줌150원
얼린 두부100g500원
새우볼5개1,500원
포두부1줌400원
푸주1줌800원
소고기100g4,000원
청경채300g3,000원
숙주나물1줌200원
팽이버섯50g350원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분864kcal
열량
50g
단백질
60g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00땅콩 참깨 소스 3큰술사이다 50ml땅콩 참깨 소스 2~3큰술을 그릇에 담고 사이다를 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 처음에는 뻑뻑해지다가 계속 저으면 흐르는 질감이 되는데, 이때까지 농도를 조절합니다.
- 01완성된 소스를 두 개의 그릇에 나누어 담습니다. 한쪽 그릇에는 다진 마늘과 잘게 썬 파를 추가하여 찍어 먹는 전용 소스를 만듭니다.
- 02우유 200ml물 400ml냄비에 선택한 마라 소스(큐브 또는 액상)를 넣고 우유 200ml와 물 400ml를 붓습니다. 소스가 잘 풀리도록 저어주며 강불에서 끓여줍니다.
- 03물 400ml국물이 끓어오르면 채망을 사용하여 마라 소스 특유의 향신료 건더기를 모두 걷어냅니다. 이렇게 해야 먹을 때 입에 걸리는 것 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
- 04넓은 당면 1줌얼린 두부 100g새우볼 5개포두부 1줌소고기 100g푸주 1줌손질한 넓은 당면, 얼린 두부, 새우볼, 포두부, 푸주, 소고기를 순서대로 넣습니다. 단단하거나 익는 데 시간이 걸리는 재료부터 먼저 넣어 충분히 익혀줍니다.
- 05숙주나물 1줌팽이버섯 50g청경채 300g소금 0.5큰술고기가 익으면 청경채, 숙주나물, 팽이버섯 등 금방 숨이 죽는 채소들을 넣습니다. 맛을 보고 부족한 간은 소금을 약간 넣어 맞춥니다.
- 06땅콩 참깨 소스 3큰술물 400ml마지막으로 다진 마늘 1작은술과 처음에 만들어둔 땅콩 참깨 소스를 국물에 넣어 잘 섞어준 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
