오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념갈비
고깃집 돼지갈비 맛 그대로 집에서 목살로 재현한 달콤 짭짤한 양념갈비. 초간단으로 부드럽고 노릇노릇 구워 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
목살300g7,500원
간장4큰술100원
물60ml60원
맛술2큰술180원
설탕2큰술80원
물엿1큰술80원
다진마늘0.5큰술105원
참기름0.5큰술190원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분952kcal
열량
58g
단백질
65g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진마늘 0.5큰술참기름 0.5큰술간장 4큰술맛술 2큰술설탕 2큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술물 60ml큰 용기에 진간장 4큰술, 물 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간을 잘 저어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 섞어 두면 고기에 골고루 배입니다.
- 01목살 300g00:00/ 90:00목살 앞뒤로 칼집을 내서 양념장에 넣고 잘 버무립니다. 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 숙성시켜 고기에 양념이 스며들게 합니다. 숙성으로 부드럽고 맛이 배어듭니다.
- 02식용유 10ml팬에 식용유 약간 두르고 숙성된 고기를 올려 앞뒤로 구워줍니다. 먹기 좋게 잘라주며 중불에서 노릇하게 구웁니다. 칼집과 숙성으로 고기가 쉽게 익습니다.
- 03잘라준 고기에 남은 양념장을 살짝 넣고 타지 않게 자주 뒤집으며 갈색빛이 날 때까지 노릇하게 구워 완성합니다. 양념 추가로 윤기와 맛이 더 살아납니다.
