오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
진서연의 마녀스프
포만감 높고 크리미한 다이어트 채소 스프. 토마토 피레와 카레가루로 자연스러운 단맛과 향이 어우러짐.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파6개4,800원
감자3개2,100원
당근2개1,600원
브로콜리1송이2,500원
양배추0.3개1,200원
토마토 피레2통2,000원
카레가루3큰술400원
마늘1개100원
무염 버터0.5통1,000원
올리브 오일2큰술300원
이 레시피에 약 16,000원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분504kcal
열량
10g
단백질
59g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리브 오일 2큰술양파 6개양파를 깍둑 썰어 준비합니다. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파를 투명해질 때까지 볶아 채소의 단맛을 끌어냅니다. 이렇게 하면 스프의 기본 맛이 살아납니다.
- 01무염 버터 0.5통감자 3개당근 2개마늘 1개마늘 한 티스푼과 무염 버터 반 통을 넣고 약불로 끓입니다. 버터가 녹아 향이 올라오면 감자와 당근을 큼직하게 썰어 넣습니다. 다이어트 중에도 적당량 버터는 포만감을 주며 괜찮습니다.
- 02브로콜리 1송이양배추 0.3개브로콜리 대도 다 썰고 양배추와 토마토도 큼직하게 썰어 냄비에 넣습니다. 딱딱한 야채부터 순서대로 넣어 골고루 익힙니다. 이렇게 하면 야채가 부드럽게 풀어져 스프가 걸쭉해집니다.
- 03토마토 피레 2통제일 중요한 토마토 피레 두 통을 넣어 섞습니다. 토마토 피레가 스프를 엄청 달게 만들어 살찌지 않게 포만감을 줍니다. 약불로 계속 끓여 재료가 어우러지게 합니다.
- 04카레가루 3큰술카레가루를 듬뿍 넣고 한 시간 동안 푹 끓입니다. 채수가 많이 나오며 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여 마무리합니다. 이 과정에서 모든 맛이 배어들어 완성됩니다.

