오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
마약 계란장
반숙 계란의 부드럽고 고소한 식감에 매콤짭짤한 양념이 스며든 마약 같은 밥도둑 반찬. 입맛 없을 때 뜨거운 밥과 함께 먹으면 최고의 활력 요리.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 4·10 MIN·🏕️ 캠핑 / 👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
계란5개2,500원
진간장3큰술300원
다진마늘1.5큰술315원
통깨1큰술200원
쪽파10g100원
청양고추2개500원
소금0.5큰술20원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분125kcal
열량
9g
단백질
4g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00계란 5개물 50ml00:00/ 60:00계란을 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 정도 두어 노른자가 한쪽으로 몰리지 않게 하고 뜨거운 물에 터지는 것을 방지합니다. 손으로 가볍게 흔들어 노른자가 가운데로 오도록 조정하세요. 이렇게 하면 껍질 벗길 때 깔끔해집니다.
- 01계란 5개물 50ml00:00/ 07:00냄비에 물을 넣고 끓인 후 계란을 넣어 강불에서 7분간 삶습니다. 시간이 지나면 찬물에 바로 담가 식히며 껍질을 벗겨내세요. 완숙 정도는 껍질을 살짝 돌려 부드럽게 회전하면 완숙, 거칠면 반숙입니다.
- 02진간장 3큰술소금 0.5큰술물 50ml그릇에 진간장 3큰술과 물을 달걀이 잠길 정도(약간의 물 양) 넣고 소금 약간을 섞습니다. 중불에서 살짝 데워 소스가 부드럽게 섞이도록 저어주며 끓지 않게 데웁니다.
- 03청양고추 2개통깨 1큰술쪽파 10g마늘은 믹서 대신 칼로 곱게 다져 1.5큰술 넣고 통깨 1큰술, 쪽파를 얇게 썰어 약간 넣습니다. 청양고추 2개를 손가락 두께로 종절이 썰어 매콤함을 더하세요. 마늘을 칼로 다지면 향이 살아납니다.
- 04계란 5개00:00/ 60:00껍질 벗긴 계란을 양념에 통째로 넣고 잘 버무려 담가둡니다. 냉장고에 1시간 정도 재워 간이 충분히 배도록 하세요. 간이 세지 않게 바로 먹거나 살짝 썰어 드십니다.
