오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
백반의장미 수제 단무지
치킨무처럼 아삭하고 새콤달콤한 맛이 특징이며, 치자를 사용해 고운 노란색을 낸 건강한 수제 단무지입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개2,500원
물500ml500원
설탕200ml532원
식초200ml399원
치자10g300원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분247kcal
열량
1g
단백질
57g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00무 1개물 500ml무는 필러를 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 뒤 흐르는 물에 씻어 준비합니다.
- 01무 1개준비한 무를 용도에 맞게 김밥용(길게), 무쌈용(얇은 원형), 채썬용, 치킨무용(깍둑썰기)으로 각각 썰어 보관 용기에 담습니다. 무를 최대한 얇게 썰어야 간이 빨리 배어 당일에도 먹을 수 있습니다.
- 02설탕 13.3큰술치자 10g소금 0.5큰술물 500ml냄비에 물 500ml, 설탕 200ml, 치자, 소금 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓여줍니다. 치자가 우러나면서 예쁜 노란색이 돌기 시작합니다.
- 03식초 13.3큰술물 500ml절임물이 충분히 끓으면 불을 끄고 식초 200ml를 넣습니다. 식초를 마지막에 넣어야 새콤한 향이 날아가지 않습니다.
- 04무 1개물 500ml썰어둔 무가 담긴 각각의 용기에 뜨거운 상태의 절임물을 가득 부어줍니다. 뜨거울 때 부어야 무의 식감이 더욱 아삭해집니다.
- 05뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관합니다. 하루가 지나면 색이 더 진하게 배어 먹음직스러운 단무지가 완성됩니다.









