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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

백반의장미 수제 단무지

치킨무처럼 아삭하고 새콤달콤한 맛이 특징이며, 치자를 사용해 고운 노란색을 낸 건강한 수제 단무지입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
백반의장미 수제 단무지
Fig. 01 · 백반의장미 수제 단무지사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1개2,500원
500ml500원
설탕200ml532원
식초200ml399원
치자10g300원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 4,251 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
247kcal
열량
1g
단백질
57g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1개 500ml
    무는 필러를 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 뒤 흐르는 물에 씻어 준비합니다.
  2. 01
    1개
    준비한 무를 용도에 맞게 김밥용(길게), 무쌈용(얇은 원형), 채썬용, 치킨무용(깍둑썰기)으로 각각 썰어 보관 용기에 담습니다. 무를 최대한 얇게 썰어야 간이 빨리 배어 당일에도 먹을 수 있습니다.
  3. 02
    설탕 13.3큰술치자 10g소금 0.5큰술 500ml
    냄비에 물 500ml, 설탕 200ml, 치자, 소금 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓여줍니다. 치자가 우러나면서 예쁜 노란색이 돌기 시작합니다.
  4. 03
    식초 13.3큰술 500ml
    절임물이 충분히 끓으면 불을 끄고 식초 200ml를 넣습니다. 식초를 마지막에 넣어야 새콤한 향이 날아가지 않습니다.
  5. 04
    1개 500ml
    썰어둔 무가 담긴 각각의 용기에 뜨거운 상태의 절임물을 가득 부어줍니다. 뜨거울 때 부어야 무의 식감이 더욱 아삭해집니다.
  6. 05
    뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관합니다. 하루가 지나면 색이 더 진하게 배어 먹음직스러운 단무지가 완성됩니다.

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