오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
부드러운 건취나물 볶음
건취나물의 구수한 맛과 들깨가루의 고소함이 어우러져 반찬가게 맛을 그대로 재현한 부드러운 나물 볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
취나물50g675원
다시마 큰거1장200원
디포리 or 멸치10개500원
건표고3개600원
식용유2스푼100원
다진마늘1스푼50원
국간장1.5스푼100원
멸치액젓1스푼80원
육수 번거로우시면 물1컵-
들깨가루3스푼300원
참기름2스푼200원
깨1스푼50원
대파약간100원
이 레시피에 약 2,955원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분107kcal
열량
7g
단백질
7g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00취나물 50g00:00/ 40:00건취나물은 미지근한 물에 40분간 충분히 불려줍니다. 나물이 물을 빨리 흡수하므로 물 양을 넉넉히 잡는 것이 좋습니다.
- 01건표고 3개냄비에 물을 붓고 다시마, 디포리, 건표고를 넣어 육수를 끓여냅니다. 번거로울 경우 물에 소고기 다시다를 약간 넣어 대체할 수 있습니다.
- 02취나물 50g00:00/ 05:00불린 취나물을 냄비에 넣고 나물이 잠길 정도의 물을 부어 끓기 시작한 후 5분간 더 삶아줍니다. 이렇게 해야 나물이 질기지 않고 부드러워집니다.
- 03취나물 50g삶은 취나물은 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짠 뒤, 질긴 줄기 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 04다진마늘 1스푼취나물 50g식용유 2스푼팬에 식용유 2스푼과 다진마늘 1스푼을 넣고 향을 내며 볶다가, 손질한 취나물을 넣습니다.
- 05멸치액젓 1스푼국간장 1.5스푼국간장 1.5스푼과 멸치액젓 1스푼을 넣고 볶다가 준비한 육수 1컵을 붓고 물기가 거의 없어질 때까지 졸여줍니다.
- 06들깨가루 3스푼참기름 2스푼대파 약간깨 1스푼물기가 다 졸아들면 들깨가루 3스푼, 참기름 2스푼, 깨 1스푼, 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.