오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
바지락순두부찌개
바지락의 쫄깃한 식감과 부드러운 순두부가 어우러진 매콤한 찌개입니다. 고추기름을 내어 깊은 향과 맛이 배가됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파0.5대200원
양파0.3개240원
애호박0.2개300원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
마늘1.5개150원
고춧가루2큰술540원
물400ml400원
바지락200g2,000원
청주15ml75원
액젓1스푼30원
양조간장1큰술100원
멸치다시다0.5스푼25원
순두부350g1,750원
팽이버섯50g350원
청양고추2개500원
소금0.5큰술20원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분535kcal
열량
38g
단백질
24g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 0.2개대파 0.5대양파 0.3개물 400ml대파 1/2대, 양파 1/4개, 애호박 1/5개를 손질합니다. 채소들이 깨끗하게 준비되어야 국물이 맑아집니다.
- 01식용유 30ml참기름 1큰술대파 0.5대양파 0.3개마늘 1.5개냄비에 식용유 2스푼과 참기름 1스푼을 두르고 대파, 양파, 마늘 1/2스푼을 넣어 중불에서 볶아 향을 완전히 냅니다. 향이 충분히 올라오면 불을 아주 약하게 줄입니다.
- 02고춧가루 6작은술약불에서 고춧가루 2스푼을 넣고 저어가며 고추기름을 내어 고춧가루가 타지 않게 합니다. 고추기름이 반짝반짝 윤기가 나면 완성입니다.
- 03멸치다시다 0.5스푼양조간장 1큰술애호박 0.2개바지락 200g청주 15ml액젓 1스푼물 400ml물 2컵을 붓고 손질한 애호박과 바지락 200g을 넣습니다. 청주 1스푼, 액젓 1스푼, 양조간장 1스푼, 멸치다시다 1/2스푼을 추가해 중불로 올려 끓입니다.
- 04순두부 350g00:00/ 05:00순두부 350g을 넣고 두부가 열을 충분히 흡수할 때까지 5분 정도 끓여줍니다. 두부가 부드럽게 익으면 맛이 배입니다.
- 05팽이버섯 50g청양고추 2개소금 0.5큰술물 400ml팽이버섯과 청양고추를 송송 썰어 넣고 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다. 국물이 끓어오르며 버섯이 부드러워지면 됩니다.
- 06계란 1개00:00/ 01:00마무리로 계란 1개를 풀어 올려줍니다. 불을 약하게 해서 1분 정도 데우면 노른자가 살짝 굳어 완성입니다.









