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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

바지락순두부찌개

바지락의 쫄깃한 식감과 부드러운 순두부가 어우러진 매콤한 찌개입니다. 고추기름을 내어 깊은 향과 맛이 배가됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
바지락순두부찌개
Fig. 01 · 바지락순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대파0.5대200원
양파0.3개240원
애호박0.2개300원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
마늘1.5개150원
고춧가루2큰술540원
400ml400원
바지락200g2,000원
청주15ml75원
액젓1스푼30원
양조간장1큰술100원
멸치다시다0.5스푼25원
순두부350g1,750원
팽이버섯50g350원
청양고추2개500원
소금0.5큰술20원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
535kcal
열량
38g
단백질
24g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    애호박 0.2개대파 0.5대양파 0.3개 400ml
    대파 1/2대, 양파 1/4개, 애호박 1/5개를 손질합니다. 채소들이 깨끗하게 준비되어야 국물이 맑아집니다.
  2. 01
    식용유 30ml참기름 1큰술대파 0.5대양파 0.3개마늘 1.5개
    냄비에 식용유 2스푼과 참기름 1스푼을 두르고 대파, 양파, 마늘 1/2스푼을 넣어 중불에서 볶아 향을 완전히 냅니다. 향이 충분히 올라오면 불을 아주 약하게 줄입니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술
    약불에서 고춧가루 2스푼을 넣고 저어가며 고추기름을 내어 고춧가루가 타지 않게 합니다. 고추기름이 반짝반짝 윤기가 나면 완성입니다.
  4. 03
    멸치다시다 0.5스푼양조간장 1큰술애호박 0.2개바지락 200g청주 15ml액젓 1스푼 400ml
    물 2컵을 붓고 손질한 애호박과 바지락 200g을 넣습니다. 청주 1스푼, 액젓 1스푼, 양조간장 1스푼, 멸치다시다 1/2스푼을 추가해 중불로 올려 끓입니다.
  5. 04
    순두부 350g
    00:00/ 05:00
    순두부 350g을 넣고 두부가 열을 충분히 흡수할 때까지 5분 정도 끓여줍니다. 두부가 부드럽게 익으면 맛이 배입니다.
  6. 05
    팽이버섯 50g청양고추 2개소금 0.5큰술 400ml
    팽이버섯과 청양고추를 송송 썰어 넣고 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다. 국물이 끓어오르며 버섯이 부드러워지면 됩니다.
  7. 06
    계란 1개
    00:00/ 01:00
    마무리로 계란 1개를 풀어 올려줍니다. 불을 약하게 해서 1분 정도 데우면 노른자가 살짝 굳어 완성입니다.

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