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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

가지무침

쫄깃한 식감의 가지에 신선한 채소를 더해 가볍고 상큼하게 버무린 밥도둑 반찬

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
가지무침
Fig. 01 · 가지무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지3개3,962원
부추1줌1,091원
양파0.5개143원
당근1개482원
까나리 액젓3스푼450원
고춧가루2스푼180원
진간장1스푼80원
매실액2스푼160원
다진 마늘1스푼60원
참기름1스푼220원
소금1꼬집5원
통깨넉넉히120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
183kcal
열량
10g
단백질
42g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    가지 3개
    00:00/ 04:00
    가지를 먹기 편한 길쭉하고 큼직한 크기로 썰어줍니다. 찜기에 올려 3~4분 정도 살짝 쪄냅니다.
  2. 01
    까나리 액젓 3스푼가지 3개
    쪄낸 가지에 까나리 액젓 3스푼을 넣고 가볍게 무친 뒤 바로 냉동실에 넣어 차갑게 식혀줍니다. 이렇게 하면 물컹거림이 없어지고 식감이 쫄깃해집니다.
  3. 02
    부추 1줌양파 0.5개당근 1개
    부추는 손가락 길이로, 양파는 반 개를 얇게 채썰고 당근도 한 줌 정도 채썰어 준비합니다.
  4. 03
    다진 마늘 1스푼고춧가루 2스푼진간장 1스푼매실액 2스푼참기름 1스푼가지 3개통깨 넉넉히
    완전히 식은 가지에 썰어둔 채소와 고춧가루, 진간장, 매실액, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 버무려줍니다.

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