오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
수산시장 바지락 봉골레 파스타
신선한 바지락의 깊은 감칠맛과 마늘의 풍미가 조화로운 깔끔한 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
바지락500g5,000원
파스타면100g400원
마늘6개600원
페페론치노1.33큰술400원
올리브유60ml1,200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
화이트와인1큰술20원
면수1국자-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1328kcal
열량
74g
단백질
97g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00바지락 500g마늘 6개마늘은 0.3cm 두께로 편썰어 준비하고, 바지락은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
- 01파스타면 100g소금 0.5큰술면수 1국자00:00/ 08:00끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 파스타면을 넣어 8분간 삶습니다. 면이 다 익기 전 면수 1국자를 따로 덜어둡니다.
- 02올리브유 60ml삶아진 면은 채반에 건져 물기를 뺀 뒤, 올리브유 1큰술을 뿌려 골고루 버무려둡니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않습니다.
- 03페페론치노 4작은술올리브유 60ml마늘 6개팬에 올리브유 3큰술을 두르고 편마늘을 넣어 중불에서 노릇하게 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 페페론치노를 부수어 넣고 매운 향을 입힙니다.
- 04바지락 500g면수 1국자세척한 바지락과 화이트 와인 1큰술, 덜어둔 면수 1국자를 넣습니다. 팬 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 강불에서 익힙니다.
- 05바지락 500g후추 0.5작은술바지락이 입을 벌리면 삶아둔 면을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 가볍게 볶습니다. 마지막으로 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
