오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
간장냉면
시원하고 개운한 멸치 육수 베이스의 진한 간장 냉면으로 조미료 없이 간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
멸치5마리36원
양파1개286원
양배추2개2,440원
진간장3개300원
설탕2개100원
식초1개50원
물2리터-
냉면1인분1,500원
오이적당량200원
토마토3쪽300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분488kcal
열량
13g
단백질
64g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00멸치 5~7마리멸치의 머리와 내장을 제거하여 냄비에 담습니다. 쓴맛이 나지 않도록 깨끗이 손질합니다.
- 01양파 1개주먹만 한 양파 1개를 잘게 썰어 냄비에 넣습니다.
- 02양배추 2개주먹 두 개 크기의 양배추를 잘게 썰어 냄비에 넣습니다.
- 03진간장 3개설탕 2개식초 1개60ml 계량컵으로 진간장 3컵, 설탕 2컵, 식초 1컵을 넣습니다.
- 04물 2리터00:00/ 15:00물 2리터를 넣고 중불에서 야채가 충분히 우러날 때까지 15분 정도 끓입니다. 물이 10% 정도 줄어들 때까지 끓입니다.
- 05물 2리터육수를 걸러 식힌 후 냉장고에서 하루 숙성시킵니다. 빨리 식히려면 얼음물을 이용합니다.
- 06토마토 3쪽냉면 1인분오이 적당량물 2리터냉면을 삶아 찬물에 헹군 후 그릇에 담고 육수를 부어 오이와 토마토를 올려 완성합니다.









