오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
초간단 당근라페
아삭한 식감과 새콤달콤한 소스가 어우러진 프랑스식 당근 샐러드입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강한 반찬이자 샌드위치 속재료입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
당근4개3,200원
소금1.5큰술60원
레몬즙2큰술300원
올리브오일4큰술1,200원
올리고당3큰술270원
홀그레인머스터드3큰술600원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분213kcal
열량
2g
단백질
24g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00당근 4개당근 4개를 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다. 일정한 두께로 썰어야 식감이 고르고 양념이 골고루 잘 뱁니다.
- 01당근 4개소금 1.5큰술00:00/ 20:00채 썬 당근에 소금 1.5스푼을 넣고 골고루 섞어 20분간 절여줍니다. 이렇게 하면 당근의 숨이 죽고 수분이 빠져나와 꼬들꼬들한 식감이 생깁니다.
- 02당근 4개절여진 당근은 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 제거한 뒤 볼에 담습니다. 물기를 잘 제거해야 소스가 묽어지지 않고 맛이 진하게 유지됩니다.
- 03올리브오일 4큰술올리고당 3큰술레몬즙 2큰술당근 4개후추 0.5작은술물기를 짠 당근에 레몬즙 2T, 올리브오일 4T, 올리고당 3T, 홀그레인 머스터드 3T, 후추를 넣고 버무립니다. 맛을 본 뒤 취향에 따라 단맛이나 신맛을 추가해도 좋습니다.
- 04당근 4개00:00/ 240:00완성된 당근라페를 보관 용기에 담아 냉장고에서 4시간 동안 숙성시킵니다. 숙성 과정을 거쳐야 양념의 풍미가 당근 속까지 깊게 스며들어 더욱 맛있어집니다.
