아마자케

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

쌀누룩 (달콤한 황국)국산 쌀입국 발효딸기에이드 누룩소금 쌀요거트

16,800원

쌀누룩 (달콤한 황국)국산 쌀입국 발효딸기에이드 누룩소금 쌀요거트

11,360원

김미숙의 국산쌀누룩 1kg (쌀요거트, 쌀누룩소금등)

10,990원

100g당 1,099원

뿌띠 누룩가루, 130g, 3개

17,000원

100g당 4,359원무료배송

자연닮음 40년전통 막걸리키트 전통효모 국내가공 대용량 분쇄 누룩 4.2kg, 4.2kg, 1개

20,100원

100g당 479원무료배송

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1. 00
   쌀누룩 400g물 400ml

   물을 팔팔 끓인 후 자연스럽게 식혀 60도까지 내립니다. 온도계로 정확히 확인하며 60도를 넘지 않도록 주의합니다. 이렇게 해야 쌀누룩의 유익균이 살아남아 발효가 잘 됩니다.
2. 01
   쌀누룩 400g물 400ml

   60도 물에 쌀누룩 400g을 넣고 잘 섞어줍니다. 보온밥솥에 넣어 55도에서 60도 사이를 유지합니다. 온도가 60도를 초과하면 균이 죽을 수 있으니 자주 확인합니다.
3. 02
   00:00/ 1380:00

   6시간에서 10시간 동안 발효시키며 중간에 3~4회 저어줍니다. 색깔이 변하고 걸쭉해지며 숭늉 같은 단맛이 날 때까지 유지합니다. 계절에 따라 시간 조절하며 7시간 정도 소요됩니다.
4. 03
   발효 완료 후 완전히 식혀 차갑게 만듭니다. 뚜껑 덮어 냉장 보관합니다. 완전히 식혀야 발효가 멈추고 보관이 용이합니다.