오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
실패없이 맛있는 에그타르트
바삭한 타르트지에 크리미하고 부드러운 커스터드 필링이 어우러진 포르투갈식 에그타르트. 종이컵과 숟가락 계량으로 에어프라이어에서 초보자도 쉽게 구울 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·40 MIN·🔌 에어프라이어
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
박력분120g600원
무염버터50g450원
설탕6큰술240원
찬물30ml-
소금0.3큰술12원
노른자4개600원
생크림120ml1,200원
우유120ml360원
바닐라익스트랙5ml1,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분303kcal
열량
4g
단백질
33g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무염버터 50g박력분 120g설탕 6큰술찬물 30ml소금 0.3큰술00:00/ 30:00차가운 무염버터를 작게 썰어 박력분 1컵, 설탕 1숟가락, 소금 1g과 함께 볼에 넣고 손가락으로 버터를 밀가루에 문질러 크럼블처럼 만듭니다. 찬물 2숟가락을 조금씩 넣어가며 안 뭉쳐질 듯 뭉쳐질 정도로 빠르게 반죽해 랩에 싸서 냉장고에서 30분 정도 숙성시킵니다. 버터가 녹지 않도록 작업 속도를 높여야 바삭한 타르트지가 됩니다.
- 01숙성된 반죽을 6등분하여 가로 7cm 세로 5cm 높이 3cm 틀에 얇게 펴 바닥과 테두리를 입힙니다. 반죽이 부서지지 않도록 손으로 가볍게 눌러 형태를 잡아주세요. 테두리가 높아야 필링이 넘치지 않습니다.
- 02바닐라익스트랙 5ml노른자 4개생크림 120ml설탕 6큰술소금 0.3큰술우유 120ml노른자 4개에 설탕 5숟가락과 소금 약간을 넣어 잘 풀어주고, 생크림 0.5컵과 우유 0.5컵을 천천히 부어가며 섞어 노른자가 익지 않도록 합니다. 바닐라익스트랙 1티스푼을 넣고 거품이 과도하게 생기지 않게 저어 필링을 완성하세요. 거품이 많으면 구울 때 과도하게 부풀어 오릅니다.
- 0300:00/ 08:00타르트 틀에 필링을 8분 정도 채웁니다. 필링이 너무 많이 부어 넘치지 않도록 주의하세요.
- 0400:00/ 25:00에어프라이어를 170도에서 5분 예열한 후 타르트를 넣고 20분간 굽습니다. 바닥이 노르스름 갈색으로 익을 때까지 구워 꺼내 식힌 후 틀에서 제거하세요. 구운 직후 꺼내면 부서질 수 있으니 완전히 식혀야 합니다.
