오늘의 한 그릇
시래기볶음
구수한 들깨 향과 부드럽게 짝짝 씹히는 시래기 식감이 매력적인 전통 반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
시래기500g7,500원
국간장2큰술200원
된장1큰술180원
미림3큰술900원
다진마늘1큰술210원
대파1대400원
물300ml300원
소고기다시0.3큰술-
들깨가루40g1,000원
들기름2큰술900원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분396kcal
열량
15g
단백질
28g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00시래기 500g물 300ml시래기 500g을 준비해 물에 두 번 빡빡 씻어줍니다. 냄새가 날 수 있으므로 깨끗이 헹구면 좋습니다.
- 01시래기 500g물 300ml00:00/ 10:00냄비에 시래기와 물을 넉넉히 부어 끓으면 중불에서 10분간 데칩니다. 시래기가 질기므로 이렇게 연하게 해서 부드러운 식감을 만듭니다.
- 02시래기 500g물 300ml데친 시래기를 건져 차가운 물에 빡빡 씻어줍니다. 이렇게 하면 냄새가 제거되고 부드럽게 씹히는 질감이 됩니다.
- 03시래기 500g시래기를 먹기 좋게 썰어 냄비에 담습니다. 한입 크기로 썰어 편하게 먹을 수 있도록 합니다.
- 04다진마늘 1큰술시래기 500g국간장 2큰술된장 1큰술미림 3큰술대파 1대00:00/ 02:00썬 시래기에 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 미림 3큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 잘게 썰어 넣고 손으로 빡빡 버무려줍니다. 화구에 올려 2분간 재워 간이 잘 배이도록 합니다.
- 05소고기다시 0.3큰술물 300ml중불에서 볶기 시작하며 물 300ml와 소고기다시 1/3큰술을 넣고 물이 조이면서 계속 볶아줍니다. 바닥에 물이 약간 남을 때까지 조이면 시래기가 부드러워집니다.
- 06들깨가루 40g들기름 2큰술통깨 1큰술물 300ml바닥에 물이 약간 남으면 들깨가루 4큰술, 들기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막에 넣어 구수한 향과 맛을 더합니다.
