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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

소고기 비빔밥

신선한 각종 채소와 고소하게 볶아낸 소고기를 곁들여 다채로운 식감과 영양을 한 그릇에 담아낸 비빔밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
소고기 비빔밥
Fig. 01 · 소고기 비빔밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소고기150g3,747원
당근1/4개120원
애호박1/4개196원
시금치1줌671원
콩나물1줌152원
표고버섯2개1,138원
1공기1,052원
고추장1큰술166원
계란 노른자1개200원
식용유약간50원
소금약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
771kcal
열량
42g
단백질
90g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 150g
    소고기는 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 결 반대 방향으로 썰어야 식감이 부드럽습니다.
  2. 01
    표고버섯 2개애호박 1/4개시금치 1줌당근 1/4개
    당근과 애호박은 얇게 채 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거한 뒤 슬라이스합니다. 시금치는 깨끗이 씻어 밑동을 다듬습니다.
  3. 02
    시금치 1줌콩나물 1줌소금 약간
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물과 시금치를 각각 1분 내외로 빠르게 데쳐냅니다. 데친 나물은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜둡니다.
  4. 03
    소고기 150g식용유 약간소금 약간
    프라이팬에 식용유를 두르고 소고기를 강불에서 노릇하게 볶아줍니다. 이때 소금 한 꼬집으로 밑간을 합니다.
  5. 04
    표고버섯 2개애호박 1/4개당근 1/4개소금 약간
    팬을 닦아낸 뒤 기름을 두르고 채 썬 당근, 애호박, 표고버섯을 각각 소금을 넣어 숨이 죽을 정도로 볶아 준비합니다.
  6. 05
    계란 노른자 1개고추장 1큰술 1공기
    그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 나물과 볶은 재료들을 색깔별로 정갈하게 올립니다. 중앙에 고추장과 계란 노른자를 얹어 완성합니다.