오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새우볶음면
싱가포르 스타일 에그누들 볶음면으로 새우의 쫄깃함과 계란의 부드러운 스크램블, 숙주의 아삭한 식감이 어우러진 매콤하고 간단한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추2개400원
계란1개500원
노랑돼지기름1큰술30원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
물15ml15원
미원0.5작은술25원
후추0.5작은술120원
에그누들300g4,500원
식용유30ml180원
간마늘1큰술20원
새우100g3,000원
숙주100g400원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1830kcal
열량
76g
단백질
247g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00고추 2개고추 두 개를 길게 한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 크기가 균일해 먹기 좋습니다.
- 01계란 1개계란 한 개를 풀어 놓습니다. 간은 따로 하지 않고 소스에만 의존해 자연스러운 맛을 냅니다.
- 02노랑돼지기름 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 0.5큰술미원 0.5작은술후추 0.5작은술물 15ml노랑돼지기름 한 큰술, 진간장 한 큰술, 굴소스 한 큰술, 설탕 반 큰술, 물 한 큰술, 미원 약간, 후추 약간을 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스가 면의 감칠맛을 내는 핵심입니다.
- 03에그누들 300g물 15ml00:00/ 02:00끓는 물에 에그누들 세 개를 넣고 젓가락으로 빠르게 풀어 2분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 면이 덜어져 볶기 쉽습니다.
- 04식용유 30ml간마늘 1큰술팬에 식용유 두 큰술과 간마늘 한 큰술을 넣고 중불에 예열합니다. 마늘이 향을 내며 기름에 스며들 때까지 살짝 볶습니다.
- 05새우 100g새우 다섯 마리를 넣고 파지 않게 살짝 볶습니다. 새우가 살짝 익어 색이 변할 때까지 볶아야 부드럽습니다.
- 06계란 1개풀어놓은 계란을 부어 스크램블 브레이크를 만듭니다. 팬을 아래로 기울여 깔끔하게 부서지게 볶으면 식감이 좋습니다.
- 0700:00/ 00:30삶은 면을 넣고 소스 세 큰술을 부어 빠르게 섞어줍니다. 중불에서 30초 정도 저어가며 소스가 골고루 배이도록 합니다.
- 08청양고추 1개숙주 100g00:00/ 01:00숙주 100g 한 컵과 청양고추를 넣고 소스 전체를 부어 볶습니다. 숙주가 살짝 아삭해질 때까지 1분간 빠르게 볶아 완성합니다.
