오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
표고와사비장
쫄깃한 표고버섯의 식감과 와사비의 알싸한 풍미가 어우러져 고기의 느끼함을 잡아주는 고급스러운 곁들임 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯200g4,000원
물150ml150원
맛술3큰술270원
간장2큰술200원
액젓1큰술150원
굴소스1큰술180원
레몬즙1큰술150원
와사비1.5큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분95kcal
열량
7g
단백질
19g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00표고버섯 200g물 150ml표고버섯 10개를 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 뒤, 1cm 내외의 작은 크기로 깍둑썰기하여 팬에 담습니다. 버섯을 작게 썰어야 양념이 속까지 잘 배고 고기와 함께 먹기 편합니다.
- 01물 150ml팬에 물 150ml를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면서 버섯의 숨이 살짝 죽고 수분이 나올 때까지 기다립니다.
- 02굴소스 1큰술레몬즙 1큰술맛술 3큰술간장 2큰술액젓 1큰술물 150ml맛술 3큰술, 간장 2큰술, 액젓 1큰술, 굴소스 1큰술, 레몬즙 1팩을 순서대로 넣습니다. 양념이 골고루 섞이도록 주걱으로 저어가며 중불에서 국물이 자작하게 줄어들 때까지 졸여줍니다.
- 03와사비 1.5큰술물 150ml국물이 거의 다 졸아들어 버섯에 윤기가 돌면 와사비 1.5큰술을 넣습니다. 와사비의 알싸한 향이 날아가지 않도록 빠르게 섞어준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.