오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
등갈비 보약 갈비탕
야들야들한 등갈비와 무로 시원하고 구수한 국물이 깊게 우러난 보약 갈비탕입니다. 지방과 육질 비율이 적당한 등갈비를 사용해 담백하고 콜라겐이 풍부한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등갈비1kg27원
무0.5개1,250원
물2000ml2,000원
대파2대800원
양파0.5개400원
통마늘10알300원
정종1스푼50원
국간장1큰술100원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분62kcal
열량
3g
단백질
11g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00물 2000ml00:00/ 05:00등갈비를 가볍게 헹구어 끓는 물에 5분간 데친 후 물기를 빼고 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 하면 뼛가루와 불순물이 제거되어 국물이 맑아집니다. 데친 등갈비를 준비합니다.
- 01통마늘 10알대파 2대양파 0.5개정종 1스푼물 2000ml00:00/ 20:00냄비에 물 2L를 붓고 데친 등갈비, 대파 초록부분 크게 한줌, 양파 반개, 통마늘 10알, 정종 1스푼을 넣어 중불에서 20분간 끓입니다. 불순물이 나오면 헹궈 재사용합니다. 육즙과 뼈에서 고소한 국물이 우러나도록 끓입니다.
- 02대파 2대양파 0.5개무 0.5개물 2000ml00:00/ 30:0020분 후 대파와 양파를 건져내고 무 150g을 나박썰어 넣은 후 10분간 더 끓입니다. 무가 투명하고 부드러워질 때까지 끓여 개운한 맛을 내고 기름을 잡아줍니다. 국물이 구수해집니다.
- 03국간장 1큰술대파 2대소금 0.5큰술후추 0.5작은술물 2000ml00:00/ 02:00국간장 1스푼, 소금 반스푼, 후추 약간, 썰어둔 대파 듬뿍을 넣고 1-2분간 살짝 끓인 후 불을 끕니다. 대파가 국물에 향을 더하고 간이 배도록 합니다. 뜨거울 때 먹으면 맛있습니다.
