오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
호텔식 양송이스프
크리미하고 부드러운 호텔식 양송이스프. 버섯의 자연스러운 단맛과 알알이 살아있는 식감이 조화된 고급스러운 맛.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
양송이300g1,200원
우유100ml300원
버터4.6큰술1,242원
밀가루30g60원
오일60ml300원
마늘3개300원
와인60ml600원
미온수360ml-
타임0.5g75원
오레가노0.3작은술75원
비프파우더1작은술50원
치킨파우더1.5작은술75원
페퍼1꼬집5원
파슬리0.1작은술15원
이 레시피에 약 5,097원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분701kcal
열량
10g
단백질
32g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양송이 300g양파 1개양파 1알과 양송이 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양송이는 표면 껍질을 제거하지 않고 그대로 사용하며, 썰 때 약간의 겐나가 나올 수 있지만 건강에 무해합니다. 이렇게 하면 버섯의 그윽한 단맛과 양성이 부드럽게 살아납니다.
- 01양송이 300g양파 1개오일 60ml00:00/ 04:00프라이팬에 오일 60ml을 넉넉히 두르고 중불에서 양송이와 양파를 볶습니다. 버섯이 기름을 많이 흡수하니 풍부하게 넣어 볶아주며, 약간 탄 맛이 날 때까지 3-4분간 저어가며 진행합니다. 이 과정에서 버섯의 자연스러운 단맛이 강조됩니다.
- 02비프파우더 1작은술치킨파우더 1.5작은술오레가노 0.3작은술양송이 300g양파 1개와인 60ml타임 0.5g볶은 양송이와 양파에 와인 60ml을 넣고 숨이 죽을 때까지 끓입니다. 타임 1/2 tsp와 오레가노 1/4 tsp를 느낌적으로 넣고, 비프파우더 1 tsp와 치킨파우더 1.5 tsp를 추가해 육수 A를 완성합니다. 육수가 없으면 파우더로 대체 가능합니다.
- 03밀가루 30g우유 100ml버터 4.6큰술별도의 냄비에 버터 65g을 녹인 후 밀가루 30g을 넣어 중불에서 반죽처럼 볶아 루를 만듭니다. 우유 100ml을 조금씩 부어가며 저어 걸쭉해질 때까지 끓여 크림소스 B를 준비합니다. 생크림 없이도 크리미한 텍스처를 내는 핵심입니다.
- 04마늘 3개00:00/ 02:00육수 A를 블렌더에 넣어 갈아 부드럽게 만듭니다. 갈은 A와 B를 섞어 중불에서 1-2분간 끓여 스프를 완성합니다. 마늘 3알은 마지막에 다져 짧게 볶아 추가하면 좋습니다.
- 05파슬리 0.1작은술페퍼 1꼬집완성된 스프에 페퍼와 파슬리 한 꼬집씩 뿌려 마무리합니다. 크리미한 바디와 풍미가 조화된 호텔식 스프가 됩니다.
