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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

집 짬뽕

중국집 같은 진한 국물에 해물과 채소가 어우러진 매콤하고 감칠맛 나는 짬뽕. 간단한 양념 볶음으로 깊은 맛을 내는 레시피.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
집 짬뽕
Fig. 01 · 집 짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
해물믹스400ml4,500원
맹물500ml-
곰탕500ml800원
맛소금1작은술100원
양파1개800원
대파1대400원
양배추0.2개800원
당근0.3개240원
호박0.2개300원
느타리버섯50g1,250원
땡초2개200원
식용유150ml900원
후추가루2꼬집20원
고운고춧가루2스푼150원
중간입자고춧가루1스푼75원
미림2큰술600원
진간장2큰술200원
간마늘2스푼200원
굴소스2큰술360원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1040kcal
열량
41g
단백질
53g
탄수화물
161g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    느타리버섯 50g양배추 0.2개양파 1개대파 1대당근 0.3개호박 0.2개
    양파 중간개 1개를 채썰고 대파 40g을 썰어 준비합니다. 양배추 100g을 큼직큼직 썰고 당근 30g을 잘라주며 호박 70g을 속대로 세네 썰고 느타리버섯 50g을 준비합니다. 이렇게 야채를 전부 썰어 놓습니다.
  2. 01
    해물믹스 400ml땡초 2개
    오징어 200g 한 마리와 새우 중간 크기 10마리를 손질하거나 해물믹스 400cc를 준비합니다. 땡초 1~2개를 잘라 놓습니다. 해물은 짬뽕의 근본 재료입니다.
  3. 02
    중간입자고춧가루 1스푼고운고춧가루 2스푼식용유 150ml진간장 2큰술간마늘 2스푼굴소스 2큰술땡초 2개미림 2큰술
    00:00/ 03:02
    프라이팬에 식용유 5스푼을 두르고 썬 야채 전부를 넣은 후 고운고춧가루 2스푼과 중간입자고춧가루 1스푼을 넣습니다. 미림 2스푼, 진간장 2스푼, 간마늘 2스푼, 굴소스 2스푼, 식용유 5스푼, 땡초를 추가하고 지글지글 끓으면 새칼 가면서 2초 가만 놔두고 섞기를 반복하며 3분간 볶아줍니다. 코치기 질 가능하면 기름을 가 주면 좋습니다.
  4. 03
    맛소금 1작은술맹물 500ml곰탕 500ml
    볶은 양념에 맹물 500cc와 곰탕 500cc를 붓고 맛소금 1/3스푼을 넣습니다. 강불에 끓이기 시작합니다. 사골 곰탕으로 감칠맛을 더합니다.
  5. 04
    해물믹스 400ml
    00:00/ 03:00
    끓기 시작하면 손질한 해물믹스 또는 오징어와 새우를 넣고 다시 끓어 오르면 3분간 빠글빠글 끓여줍니다. 해물이 익으면 국물이 우러납니다.
  6. 05
    후추가루 2꼬집
    끓인 후 후추가루 2꼬집을 뿌려 간을 맞춥니다. 밥이나 면에 듬뿍 담아 먹습니다.

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