푸딩 계란찜

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

아주존 순창우리식품 업소용 요리용 참치액, 1개, 1.8L

6,200원

100ml당 344원

홍영의 금참치액, 480ml, 1개

9,900원

100ml당 2,063원

사조 참치액

11,220원

한라식품 참치액

6,880원

사조 참치액

6,830원

마이노멀 저당 저칼로리 알룰로스

7,080원

마이노멀 알룰로스

14,090원

마이노멀 저당 저칼로리 알룰로스

14,160원

마이노멀 알룰로스

25,020원

설탕대신 알룰로스

10,250원

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1. 00
   알룰로스 1큰술참치액 1큰술계란 3개

   00:00/ 01:00

   계란 3개를 톡톡 깨서 그릇에 담고 참치액 1스푼과 알룰로스 1스푼을 넣어 1분 정도 저어줍니다. 알끈이 약간 풀리며 농도가 걸쭉해집니다. 이렇게 저으면 재료가 고르게 섞여 부드러운 식감이 살아납니다.
2. 01
   물 300ml

   미지근한 물 300ml를 부어 잘 저어주면 채에 거를 필요 없이 알끈이 완전히 풀립니다. 숟가락으로 표면의 거품을 걷어냅니다. 미지근한 물이 핵심으로 알끈을 자연스럽게 풀어줍니다.
3. 02
   그릇을 랩으로 싸고 구멍 3개를 내어 증기가 빠져나갈 수 있게 합니다. 이 구멍으로 압력이 조절되어 균열 없이 쪄집니다. 준비가 완료됩니다.
4. 03
   물 300ml

   팬에 물을 끓인 후 그릇을 담고 뚜껑을 덮습니다. 물이 충분히 끓어오를 때까지 기다립니다. 증기 찜으로 고르게 열이 전달됩니다.
5. 04
   물 300ml

   00:00/ 15:30

   강불로 30초 정도 쪄준 후 약불로 줄여 15분 더 쪄줍니다. 너무 강한 불이면 계란물이 끓어올라 푸딩 같은 식감이 망가집니다. 약불 유지로 탱글탱글하게 완성됩니다.
6. 05
   00:00/ 01:00

   뜨거운 행주로 그릇을 꺼내 1분 정도 식힌 후 랩을 벗깁니다. 식히면 수분이 안정되어 부드럽게 자를 수 있습니다. 완성된 푸딩 계란찜을 즐기세요.