오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안성재 셰프의 버터 계란김밥
버터 향 가득한 고소하고 담백한 스크램블 에그 듬뿍 계란김밥. 카레가루로 부드럽고 풍미 깊은 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·12 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란4개2,000원
맛술1큰술90원
카레가루0.3큰술30원
밥1.5공기450원
버터1.5큰술405원
간장0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
김2장400원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분523kcal
열량
18g
단백질
54g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00카레가루 0.3큰술계란 4개맛술 1큰술계란 4개에 맛술 1큰술과 카레가루 1/4큰술을 넣고 잘 섞은 후 체에 한 번 걸러 부드럽고 거품 없는 계란물을 만듭니다. 체를 거르지 않으면 덩어리가 생겨 스크램블이 고와지지 않습니다.
- 01식용유 5ml계란 4개00:00/ 01:00팬에 식용유 약간 두르고 중불에서 준비한 계란물을 부어 나무 주걱으로 저어가며 스크램블 에그를 만듭니다. 계란이 반쯤 익으면 부드럽게 부서지도록 1분 정도 저어주세요.
- 02버터 1.5큰술00:00/ 00:30스크램블 중간에 버터 1/2큰술을 넣고 고소한 버터 향이 배도록 30초 더 저어 마무리합니다. 버터가 녹아들면 불을 끄고 그릇에 담아둡니다.
- 03참기름 0.5큰술버터 1.5큰술간장 0.5큰술밥 1.5공기밥 1.5공기에 버터 1큰술, 간장 1/2큰술, 참기름 약간을 넣고 잘 섞어 버터 향이 은은하게 배인 밑간밥을 만듭니다. 밥알이 고르게 코팅되도록 손으로 버무려주세요.
- 04밥 1.5공기김 2장김 1장에 밑간밥을 얇게 펴고 스크램블 에그를 듬뿍 올립니다. 김 가장자리에 밥이 조금 더 많게 펴서 돌돌 말기 쉽게 합니다.
- 05참기름 0.5큰술밥 1.5공기김밥을 단단히 돌돌 말아 칼로 먹기 좋게 썰고, 겉면에 참기름 약간을 발라 윤기 나고 고소한 마무리를 합니다. 참기름이 식감을 더 부드럽게 해줍니다.
