오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념 돼지 목살 구이
칼집에 스며든 진한 양념이 고기 전체에 배어 바삭겉촉속으로 즐기는 맛있는 돼지 목살입니다. 토치 마무리로 고기집 맛을 내는 게 포인트입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살400g10,000원
진간장1큰술100원
불고기소스0.5큰술50원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
양파1개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분638kcal
열량
34g
단백질
17g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 목살 400g돼지 목살 400g을 준비해 앞뒤로 여러 번 칼집을 넣어줍니다. 이렇게 하면 양념이 빠르게 스며들어 오랫동안 재울 필요 없이 바로 구울 수 있습니다.
- 01불고기소스 0.5큰술다진마늘 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술진간장 1큰술, 불고기소스 반 큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 물 조금 넣고 잘 섞어줍니다. 칼집 낸 목살에 양념을 뿌리고 여자친구 어깨 마사지하듯 꾹꾹 눌러 칼집 사이에 양념이 스며들게 해줍니다.
- 02프라이팬에 양념 목살을 올리고 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다. 겉면에 갈색 기가 돌면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 03양파 1개양파 1개를 작게 썰어 구운 목살 위에 올리고 센불에서 고기가 다 익을 때까지 꼬집어줍니다. 고기가 완전히 익으면 불을 끄세요.
- 04토치를 사용해 한두 번 쓱쓱 구워 표면을 더 바삭하게 마무리합니다. 집에 토치가 없으면 이 단계는 생략해도 됩니다.
