오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김치볶음밥
김치의 아삭한 식감이 살아있는 고소하고 간결한 맛의 볶음밥입니다. 이연복 셰프의 취향대로 돼지고기와 야채를 먼저 볶아 풍미를 내는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대400원
양파0.1개80원
돼지고기70g1,050원
김치185g2,775원
즉석밥1개1,300원
식용유30ml180원
간장0.3스푼9원
치킨스톡1작은술150원
설탕0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분859kcal
열량
25g
단백질
93g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00돼지고기 70g대파 1대양파 0.1개대파 1대의 흰 부분을 썰고 양파 1/8개를 썰어 준비합니다. 돼지고기 70g을 한입 크기로 깍둑썰기 합니다. 이렇게 미리 썰어 준비하면 조리가 빨라집니다.
- 01즉석밥 1개00:00/ 02:00즉석밥 봉지의 뚜껑을 완전히 개봉한 후 전자레인지에 넣어 2분간 조리합니다. 수분이 빠지도록 완전히 개봉해야 밥알이 분리되어 볶기 쉽습니다.
- 02김치 185g김치 185g을 잘게 썰어 준비합니다. 식감이 좋게 먹고 싶다면 너무 곱지 않게 4-5mm 크기로 썰어 씹히는 맛을 살려주세요.
- 03식용유 30ml프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불로 달궈줍니다. 기름을 충분히 넣어야 고소한 맛이 나고 고기가 달라붙지 않습니다.
- 04돼지고기 70g대파 1대양파 0.1개간장 0.3스푼달궈진 프라이팬에 돼지고기, 대파, 양파를 넣고 볶아줍니다. 야채와 함께 볶아 향과 수분을 내 고기가 잘 익도록 합니다. 고기가 살짝 익으면 간장 1/4스푼을 넣고 추가 볶습니다.
- 05김치 185g00:00/ 01:00고기가 완전히 익으면 썰어둔 김치를 넣고 볶아줍니다. 김치가 살짝 익을 때까지 중불로 1분 정도 저어가며 볶습니다.
- 06즉석밥 1개김치가 살짝 익으면 조리된 즉석밥을 넣고 섞어줍니다. 밥을 프라이팬에 올리고 숟가락으로 꼭꼭 눌러주며 섞어 밥알에 양념이 배이도록 합니다.
- 07치킨스톡 1작은술김치 185g설탕 0.3큰술00:00/ 02:00치킨스톡 1/3스푼과 설탕 1/4스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 김치 간에 따라 치킨스톡 양을 조절하고 1-2분 더 볶아 소스가 밥에 배이도록 합니다.
- 08전체를 잘 볶아 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 덜어냅니다. 이렇게 하면 김치볶음밥의 맛이 완성됩니다.
