냄비밥

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곰곰 소중한 우리쌀

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청원생명농협 왕의밥상 백미 상등급

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1. 00
   쌀 400g물 500ml

   볼에 쌀을 넣고 살짝 물을 부어 섞어줍니다. 이렇게 하면 쌀의 누런내가 제거되고 고르게 불립니다. 준비된 쌀을 냄비에 넣고 물을 부어주세요.
2. 01
   물 500ml

   냄비를 강불에 올려 물이 보글보글 끓게 합니다. 강불로 올려 표면에 거품이 일 때까지 끓입니다. 이 과정에서 밥알이 뭉치지 않도록 합니다.
3. 02
   물 500ml

   보글보글 끓기 시작하면 주걱으로 한 번 저어주고 계속 관찰합니다. 밥물이 표면에 거의 없어질 때까지 강불로 유지합니다. 밥물이 마르는 시점이 뜸 들이기 시작점입니다.
4. 03
   물 500ml

   밥물이 없어질 때쯤 뚜껑을 꼭 닫아줍니다. 불을 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 닫는 타이밍이 밥의 질을 결정합니다.
5. 04
   00:00/ 12:40

   중약불에서 7분 40초간 그대로 둡니다. 뜸이 들며 밥알이 투명하고 쫄깃해집니다. 불을 끄고 추가로 5분 기다리면 완성입니다.