오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
감기 똑 떨어지는 순두부 계란탕
부드러운 순두부와 고소한 계란이 어우러져 감기 기운이 있을 때 먹기 좋은 뜨끈한 국물 요리입니다. 들깨가루와 들기름을 더해 풍미가 깊고 영양가가 높습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml500원
코인 육수(멸치맛)1개200원
국간장1큰술100원
참치액0.5큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
표고버섯50g1,000원
순두부300g1,500원
계란2개1,000원
소금0.1큰술4원
청양고추2개500원
들깨가루10g250원
쪽파30g300원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분643kcal
열량
50g
단백질
27g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00국간장 1큰술참치액 0.5큰술물 500ml냄비에 물 500ml를 붓고 코인 육수 1개, 국간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 육수 베이스를 먼저 잡아주어야 국물 맛이 깊어집니다.
- 01표고버섯 50g물 500ml표고버섯 2개를 얇게 슬라이스하여 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 버섯에서 감칠맛이 우러나와 국물이 더욱 시원해집니다.
- 02순두부 300g계란 2개물 500ml순두부는 봉지째 반으로 잘라 쏙 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 계란 2개는 볼에 담아 알끈이 풀리도록 골고루 저어 계란물을 만듭니다.
- 03청양고추 2개순두부 300g소금 0.1큰술물 500ml00:00/ 03:00국물이 끓으면 준비한 순두부를 넣고 간이 배도록 3분 정도 더 끓입니다. 이때 부족한 간은 소금 1꼬집을 추가하고, 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 약간 넣습니다.
- 04계란 2개물 500ml불을 약불로 줄인 뒤 계란물을 냄비 가장자리에 삥 둘러 넣어줍니다. 바로 휘젓지 않아야 계란이 몽글몽글하게 익어 국물이 지저분해지지 않고 깔끔해집니다.
- 05들깨가루 10g들기름 1큰술계란 2개쪽파 30g계란이 몽글하게 익으면 들깨가루 1큰술을 넣어 섞고, 마지막으로 송송 썬 쪽파와 들기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 들기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지됩니다.

