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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

감기 똑 떨어지는 순두부 계란탕

부드러운 순두부와 고소한 계란이 어우러져 감기 기운이 있을 때 먹기 좋은 뜨끈한 국물 요리입니다. 들깨가루와 들기름을 더해 풍미가 깊고 영양가가 높습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
감기 똑 떨어지는 순두부 계란탕
Fig. 01 · 감기 똑 떨어지는 순두부 계란탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
500ml500원
코인 육수(멸치맛)1개200원
국간장1큰술100원
참치액0.5큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
표고버섯50g1,000원
순두부300g1,500원
계란2개1,000원
소금0.1큰술4원
청양고추2개500원
들깨가루10g250원
쪽파30g300원
들기름1큰술450원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
643kcal
열량
50g
단백질
27g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    국간장 1큰술참치액 0.5큰술 500ml
    냄비에 물 500ml를 붓고 코인 육수 1개, 국간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 육수 베이스를 먼저 잡아주어야 국물 맛이 깊어집니다.
  2. 01
    표고버섯 50g 500ml
    표고버섯 2개를 얇게 슬라이스하여 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 버섯에서 감칠맛이 우러나와 국물이 더욱 시원해집니다.
  3. 02
    순두부 300g계란 2개 500ml
    순두부는 봉지째 반으로 잘라 쏙 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 계란 2개는 볼에 담아 알끈이 풀리도록 골고루 저어 계란물을 만듭니다.
  4. 03
    청양고추 2개순두부 300g소금 0.1큰술 500ml
    00:00/ 03:00
    국물이 끓으면 준비한 순두부를 넣고 간이 배도록 3분 정도 더 끓입니다. 이때 부족한 간은 소금 1꼬집을 추가하고, 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 약간 넣습니다.
  5. 04
    계란 2개 500ml
    불을 약불로 줄인 뒤 계란물을 냄비 가장자리에 삥 둘러 넣어줍니다. 바로 휘젓지 않아야 계란이 몽글몽글하게 익어 국물이 지저분해지지 않고 깔끔해집니다.
  6. 05
    들깨가루 10g들기름 1큰술계란 2개쪽파 30g
    계란이 몽글하게 익으면 들깨가루 1큰술을 넣어 섞고, 마지막으로 송송 썬 쪽파와 들기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 들기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지됩니다.