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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

외식 안 해도 되는 집스키야키

정호영 셰프의 황금 비율 소스를 활용하여 집에서도 전문점의 맛을 내는 뜨끈한 전골 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
외식 안 해도 되는 집스키야키
Fig. 01 · 외식 안 해도 되는 집스키야키사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소고기(불고기용)300g15,000원
대파1대400원
알배기배추4잎800원
청경채400g4,000원
양파0.5개400원
표고버섯100g2,000원
팽이버섯100g700원
느타리버섯150g3,750원
당면80g640원
두부0.5모1,000원
계란 노른자2개200원
미림4큰술1,200원
흑설탕5큰술1,000원
진간장6큰술600원
500ml500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
951kcal
열량
64g
단백질
112g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알배기배추 4잎표고버섯 100g청경채 400g양파 0.5개
    알배기배추, 청경채, 양파를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어줍니다. 표고버섯은 모양을 내어 썰고 나머지 버섯들도 손질하여 준비합니다.
  2. 01
    두부 0.5모
    두부는 도톰하게 썰어 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다. 이렇게 한 번 구워주면 전골에서 두부가 쉽게 으깨지지 않고 고소한 맛이 강해집니다.
  3. 02
    대파 1대
    전골냄비를 달군 뒤 대파의 흰 부분을 먼저 구워 파향을 충분히 냅니다. 파향이 올라오면 소고기를 넣고 겉면이 살짝 익을 정도로만 굽습니다.
  4. 03
    대파 1대양파 0.5개당면 80g두부 0.5모
    구워진 고기와 대파를 냄비 한쪽으로 밀어두고, 준비한 배추, 양파, 버섯, 불린 당면, 구운 두부를 정갈하게 담아줍니다.
  5. 04
    흑설탕 5큰술진간장 6큰술미림 4큰술 500ml
    00:00/ 05:00
    미림 60ml, 흑설탕 60g, 진간장 90ml, 물 500ml를 섞어 만든 소스를 냄비에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 채소가 익을 때까지 끓여 마무리합니다.