오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
외식 안 해도 되는 집스키야키
정호영 셰프의 황금 비율 소스를 활용하여 집에서도 전문점의 맛을 내는 뜨끈한 전골 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기(불고기용)300g15,000원
대파1대400원
알배기배추4잎800원
청경채400g4,000원
양파0.5개400원
표고버섯100g2,000원
팽이버섯100g700원
느타리버섯150g3,750원
당면80g640원
두부0.5모1,000원
계란 노른자2개200원
미림4큰술1,200원
흑설탕5큰술1,000원
진간장6큰술600원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분951kcal
열량
64g
단백질
112g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배기배추 4잎표고버섯 100g청경채 400g양파 0.5개알배기배추, 청경채, 양파를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어줍니다. 표고버섯은 모양을 내어 썰고 나머지 버섯들도 손질하여 준비합니다.
- 01두부 0.5모두부는 도톰하게 썰어 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다. 이렇게 한 번 구워주면 전골에서 두부가 쉽게 으깨지지 않고 고소한 맛이 강해집니다.
- 02대파 1대전골냄비를 달군 뒤 대파의 흰 부분을 먼저 구워 파향을 충분히 냅니다. 파향이 올라오면 소고기를 넣고 겉면이 살짝 익을 정도로만 굽습니다.
- 03대파 1대양파 0.5개당면 80g두부 0.5모구워진 고기와 대파를 냄비 한쪽으로 밀어두고, 준비한 배추, 양파, 버섯, 불린 당면, 구운 두부를 정갈하게 담아줍니다.
- 04흑설탕 5큰술진간장 6큰술미림 4큰술물 500ml00:00/ 05:00미림 60ml, 흑설탕 60g, 진간장 90ml, 물 500ml를 섞어 만든 소스를 냄비에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 채소가 익을 때까지 끓여 마무리합니다.

