가을 전어 손질과 토치 아부리

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고소한 제철 전어 2kg 자연산 신선한 전어상품 정직한중량 500g씩 개별소포장

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[산지직송]통영 자연산 활 전어(전어구이 500g ,전어세꼬시 300g, 전어순살 250g)

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고소한 제철 전어 1kg 12-20미내외 전어구이용 남해안산

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국내산 제철 전어 10kg 가을 전어회 급냉 활전어 횟감선도 구이용 세꼬시

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국내 제철 자연산 전어 1kg 급냉 구이용

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신앙촌 양조 생명물간장, 360ml, 2개

10,680원

100ml당 1,483원

신앙촌 생명물간장, 1.8L, 2개

38,000원

100ml당 1,056원

신앙촌 양조 생명물 간장, 120ml, 2개

6,020원

100ml당 2,508원

샘표 양조간장 701

7,840원

샘표 양조 간장 701

14,180원

[로켓프레시] 고래미 키자미 와사비, 100g, 1개

6,560원

100g당 6,560원

[로켓프레시] 고래미 키자미 와사비, 100g, 6개

32,400원

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우리승진식품 전문점용 고급 생와사비분(황색, 90% 고함량)

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직접 갈아먹는 생 와사비 고추냉이 뿌리 2뿌리

12,090원

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주비푸드 자연에서 갈아만든 생와사비 230g, 230g, 1개

11,970원

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아주존 순창우리식품 상황버섯 햇살양념 쌈장, 1개, 2kg

6,300원

100g당 315원

청정원순창 양념듬뿍 쌈장

5,110원

청정원순창 양념듬뿍 쌈장

8,820원

해찬들 사계절 쌈장

4,800원

청정원순창 양념듬뿍 쌈장

2,740원

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1. 01
   전어 1마리

   신선한 전어의 등뼈 위로 날카로운 칼을 조심스럽게 넣어 쭉 밀면서 부드럽게 살을 분리해 주세요. 나머지 살은 뼈 아래로 칼을 넣어 천천히 떼어내고, 뱃살 쪽 갈비뼈도 깔끔하게 제거해서 뼈와 살을 완전히 분리했어요. 칼이 미끄러지지 않도록 손을 잘 잡고 천천히 하다 보면 초보자도 쉽게 할 수 있어요.
2. 02
   전어 1마리

   손질한 전어에 먹기 좋게 얕은 칼집을 내준 후, 토치를 가까이 대고 겉면만 살짝 그을려 주세요. 고소한 기름 향이 은은히 피어오르고 표면이 살짝 바삭해질 때까지, 너무 오래 하지 말고 가볍게 해요. 이 아부리 한 번으로 전어의 풍미가 한층 더 살아나서 입맛을 돋워줄 거예요.
3. 03
   고추냉이 약간작은술쌈장 약간큰술양조간장 1.5큰술

   취향에 따라 양조간장을 살짝 발라주고 고추냉이를 듬뿍 올려 신선한 매운맛을 더하거나, 쌈장에 찍어 통째로 한 입에 즐겨보세요. 그 쫄깃하고 고소한 조합이 가을 술자리를 특별하게 만들어줄 거예요. 간이 세지 않게 적당히 조절하면 더 맛있게 먹을 수 있어요.