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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

의정부 송탄 원조맛 부대찌개

돼지고기 함량 높아 육수 진하고 얼큰한 전문점 맛, 마늘과 케찹으로 깊은 풍미가 살아난 부대찌개.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
의정부 송탄 원조맛 부대찌개
Fig. 01 · 의정부 송탄 원조맛 부대찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기400g6,000원
프랑크소세지5개3,500원
양배추0.3개1,200원
양파1개800원
대파1대400원
마늘20개2,000원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
멸치액젓1큰술90원
설탕0.5큰술20원
케찹2큰술220원
치즈40g1,200원
백태통조림1캔2,500원
토마토소스통조림1캔1,800원
라면사리2개1,200원
1000ml1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1888kcal
열량
101g
단백질
187g
탄수화물
176g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지고기 400g 1000ml
    돼지고기를 0.3cm 두께로 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 닦아내세요. 얇게 썰어야 육수가 잘 배어들고 누린내가 빠지며 전문점 맛이 납니다.
  2. 01
    프랑크소세지 5개
    프랑크소세지를 1cm 두께로 둥글게 썰고 안쪽으로 말아서 넣으면 식감이 다양해집니다. 취향대로 5개 정도 사용하세요.
  3. 02
    양배추 0.3개양파 1개대파 1대
    양배추 1/4통을 큼직하게, 양파 1개를 채썰고 대파 1대를 어슷 썰어 준비합니다. 채소가 부대찌개 비주얼과 감칠맛을 더해줍니다.
  4. 03
    마늘 20개치즈 40g
    마늘 20쪽을 통째로 깨어 넣고 치즈 2장을 찢어 준비하세요. 마늘이 부대찌개 향과 맛의 핵심입니다.
  5. 04
    고춧가루 6작은술멸치액젓 1큰술고추장 2큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    냄비에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 중불에서 2분간 고춧가루를 불려 잡내를 잡습니다. 색이 진해질 때까지 저어요.
  6. 05
    돼지고기 400g라면사리 2개 1000ml
    00:00/ 10:00
    물 1리터를 붓고 강불로 끓여 재료를 모두 넣으세요. 돼지고기, 소세지, 채소, 통조림, 라면사리를 순서대로 넣고 10분 끓입니다.
  7. 06
    케찹 2큰술 1000ml
    00:00/ 05:00
    케찹 2큰술을 넣고 중불로 5분 더 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 저으며 간을 맞춥니다. 국물이 끈적해지면 불을 끄세요.