오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
어향소스 두부볶음
이 어향소스 두부볶음은 매콤하고 달콤하며 새콤하고 짭짤한 소스가 어우러진 풍부한 맛으로, 표고버섯의 깊은 감칠맛이 더해져 입안에서 사르르 녹는 노릇노릇 구운 두부와 함께 즐길 수 있습니다. 저녁 식사의 따뜻한 반찬으로 가족과 함께 나누거나, 손님을 초대했을 때의 특별한 안주로 안성맞춤이며, 부드러운 두부의 쫄깃한 식감과 채소들의 신선한 아삭함, 그리고 소스의 진한 풍미가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 따뜻한 행복과 만족감이 가득 차도록 합니다.
글 · 레시피
티타임
4.57개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯60g1,200원
파프리카0.3개450원
양파0.5개400원
대파0.2대80원
두부1모2,000원
식용유45ml270원
고추기름2큰술1,000원
다진마늘1큰술210원
양조간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
두반장1큰술400원
설탕1큰술40원
식초2큰술60원
맛술3큰술270원
후추0.2작은술48원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분643kcal
열량
23g
단백질
30g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01표고버섯 3g표고버섯의 꼭지를 조심스럽게 떼어내고, 사방 약 0.5cm 크기로 작게 썰어 준비합니다.
- 02파프리카 0.3개파프리카 1/3개를 사방 약 1cm 크기로 썰어 준비합니다.
- 03양파 0.5개양파 반 개를 표고버섯과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
- 04대파 20대대파의 흰 부분 대부분, 약 10cm 정도를 작게 다져 준비합니다.
- 05두부 1모두부 한 모를 세로 방향으로 4등분한 후, 가로로 반으로 자르고 다시 4등분하여 한 입 크기로 자릅니다.
- 06두부 1모식용유 3ml예열된 팬에 식용유를 충분히 두르고, 잘라놓은 두부를 넣어 4면 이상이 노릇노릇해질 때까지 부칩니다. 부친 두부는 키친타올 위에 올려 기름을 빼냅니다.
- 07고추기름 2큰술다진마늘 1큰술대파 20대웍에 고추기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 대파를 넣고 강불에서 마늘 향이 은은히 올라올 때까지 볶습니다.
- 08양파 0.5개00:00/ 01:00썰어놓은 양파를 넣고 강불에서 약 1분간 볶아, 양파의 테두리가 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 09표고버섯 3g00:00/ 02:00썰어놓은 표고버섯을 넣고 강불에서 약 2분간 잘 저어가며 볶아, 버섯이 부드럽게 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 10굴소스 1큰술두반장 1큰술맛술 3큰술설탕 1큰술식초 2큰술양조간장 2큰술후추 0.2작은술불을 끈 후, 양조간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 맛술 3큰술, 후추 0.2작은술을 넣고 잘 섞습니다.
- 11물 100ml00:00/ 00:30물 100ml를 붓고 다시 불을 켜 강불에서 끓입니다. 소스가 바글바글 끓어오르면 약 30초 정도 더 끓여줍니다.
- 12두부 1모파프리카 0.3개00:00/ 02:00노릇하게 부쳐놓았던 두부와 썰어놓았던 파프리카를 넣고, 강불에서 두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 잘 섞어가며 수분이 충분히 증발할 때까지 약 2분간 바짝 볶습니다.
