오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
5분 완성 초간단 계란국
멸치액젓으로 깊은 감칠맛을 내고 계란을 젓지 않아 몽글몽글한 식감을 극대화한 5분 완성 초간단 계란국입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물600ml174원
멸치액젓2스푼300원
계란4개1,340원
대파1/2대77원
국간장1스푼194원
참기름1스푼248원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분471kcal
열량
33g
단백질
8g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00멸치액젓 2스푼물 600ml냄비에 물 600ml와 멸치액젓 2스푼을 넣고 강불에서 끓입니다. 멸치액젓을 미리 넣고 끓이면 별도의 육수를 낼 필요 없이 깊은 감칠맛이 국물에 배어납니다.
- 01계란 4개물 600ml계란 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고 고르게 잘 풀어줍니다. 물이 팔팔 끓어오르면 풀어둔 계란물을 원을 그리며 국물 위에 골고루 부어줍니다.
- 02계란 4개대파 1/2대계란을 넣은 직후에는 절대 젓지 말고 그대로 잠시 익힙니다. 그래야 계란이 몽글몽글하게 덩어리져서 건더기 느낌의 좋은 식감을 낼 수 있습니다. 그동안 대파 1/2대를 얇게 송송 썰어 준비합니다.
- 03국간장 1스푼대파 1/2대물 600ml썰어둔 대파를 넣고 국간장 1스푼을 추가하여 간을 맞춥니다. 대파는 국물의 시원한 맛을 더해주며 국간장은 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 04참기름 1스푼후추 약간00:00/ 01:00약 1분 정도 더 끓인 뒤 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 가볍게 저어 마무리합니다. 마지막에 참기름을 넣어야 고소한 향이 날아가지 않습니다. 취향에 따라 후추를 뿌려 드세요.
