오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
뼈 없이 편하게 떠먹는 순살 갈비탕
뼈를 발라낼 번거로움 없이 야들야들한 소 갈비살을 푹 고아내어 국물 반 고기 반으로 즐기는 든든한 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 7·90 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
7인분
소 갈비살1.2kg45,600원
무300g759원
당면취향껏500원
계란1개502원
대파2대307원
마늘10알300원
통후추1큰술548원
물2.5l725원
국간장2큰술388원
소금약간10원
후춧가루약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4436kcal
열량
31g
단백질
13g
탄수화물
333g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00당면 취향껏계란 1~2개물 2.5l당면은 찬물에 미리 불려두고, 계란은 지단을 부쳐 가늘게 채 썹니다. 갈비살은 키친타월로 핏물을 닦아 준비합니다.
- 01물 2.5l00:00/ 04:00끓는 물에 갈비살을 넣고 3~4분간 데쳐낸 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
- 02통후추 1큰술대파 2대마늘 10알무 300g물 2.5l냄비에 데친 갈비살과 물 2.5L, 무, 대파, 통마늘, 통후추를 넣고 강불에서 끓입니다.
- 03물 2.5l00:00/ 60:00물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 거품을 걷어낸 뒤, 저압 냄비 뚜껑을 닫고 1시간 이상 푹 고아줍니다.
- 04채소는 건져내고, 통갈비살은 가위를 이용해 먹기 좋은 큼직한 크기로 썹니다.
- 05소금 약간물 2.5l국물에 백간장 2큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 06국간장 2큰술당면 취향껏물 2.5l불린 당면은 끓는 육수에 토렴한 뒤 국간장을 약간 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
- 07당면 취향껏대파 2대무 300g그릇에 밑간한 당면을 깔고 육수와 갈비살, 무를 담은 뒤 계란지단, 대파, 후추를 올려 완성합니다.









