오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
반숙 달걀 아차르 (인도식 달걀 피클)
반숙으로 삶은 달걀을 매콤한 향신료와 식초 소스에 절여 만든 인도식 피클입니다. 카레의 부재료나 술안주로 훌륭하며 톡 쏘는 산미와 스파이시한 풍미가 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
달걀4개1,000원
식용유40ml240원
식초1.7큰술51원
겨자씨1작은술30원
강황가루0.1작은술5원
고수 가루1작은술20원
파프리카가루1.5작은술750원
카옌 페퍼0.5작은술20원
다진마늘5g1,050원
다진생강5g100원
소금0.3큰술12원
이 레시피에 약 3,278원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분397kcal
열량
16g
단백질
15g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00달걀 4개00:00/ 06:30끓는 물에 달걀 4개를 넣고 6분 30초 동안 삶습니다. 노른자가 흐르는 반숙 상태를 위해 시간을 정확히 지키는 것이 중요합니다.
- 01달걀 4개삶아진 달걀은 즉시 얼음물에 담가 잔열로 더 익지 않도록 급랭합니다. 충분히 식어야 껍질을 매끄럽게 깔 수 있습니다.
- 02고수 가루 1작은술카옌 페퍼 0.5작은술식초 1.7큰술소금 0.3큰술볼에 강황 가루, 고수 가루, 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 식초 1작은술을 넣고 잘 섞어 향신료 페이스트를 만듭니다.
- 03식용유 40ml겨자씨 1작은술작은 냄비에 식용유 40g과 겨자씨 1작은술을 넣고 가열합니다. 겨자씨가 톡톡 튀어 오르며 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 04뜨거운 기름을 향신료 페이스트가 담긴 볼에 붓고 골고루 섞어줍니다. 이때 기름의 열기로 향신료의 풍미가 극대화됩니다.
- 05달걀 4개식초 1.7큰술소스에 나머지 식초 20g을 추가로 넣고 잘 저어줍니다. 소스가 식는 동안 삶은 달걀의 껍질을 벗기고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
- 06달걀 4개준비된 소스에 달걀을 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성시켜 완성합니다.
