오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
나폴리탄 파스타
베이컨 기름에 감자와 양파를 볶아 고소함이 배인 꼬들꼬들한 면과 매콤한 소스가 어우러진 가족 입맛에 맞는 파스타.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티니200g2,000원
베이컨100g3,000원
소세지100g1,800원
양파1개800원
감자1개700원
토마토소스400ml4,000원
케첩3큰술300원
쪽파20g200원
올리브오일0.5큰술200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1092kcal
열량
33g
단백질
137g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00베이컨 100g소세지 100g양파 1개감자 1개베이컨은 양파 길이의 3배 정도로 길게 썰고 소세지는 반으로 잘라 비스듬히 얇게 썰어 베이컨 크기와 맞춥니다. 감자는 채썰고 양파는 길게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 소세지 맛이 잘 배어 파스타와 어우러집니다.
- 01올리브오일 0.5큰술베이컨 100g후추 0.5작은술프라이팬에 올리브오일을 살짝 두르고 중약불에서 베이컨만 넣어 기름을 충분히 뽑아내며 크리스피하게 볶습니다. 너무 센 불은 피하고 후추만 약간 뿌려 타지 않게 합니다. 기름이 충분히 나오면 베이컨을 살짝 덜어두세요.
- 02베이컨 100g양파 1개감자 1개베이컨 기름에 감자와 양파를 넣고 중불에서 볶아 양파가 반 정도 익고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 베이컨 기름의 지방이 채소에 스며들어 고소한 맛이 배어들게 합니다. 이 과정이 파스타의 풍미를 높이는 핵심입니다.
- 03베이컨 100g소세지 100g양파가 반익된 후 얇게 썰은 소세지를 넣고 펼쳐 누르며 볶아 들러붙는 느낌을 주며 완전히 익힙니다. 소세지를 누르면 맛이 잘 우러나 파스타 면과 잘 어울립니다. 볶아놓은 베이컨 일부를 살짝 넣어줍니다.
- 04스파게티니 200g소세지 100g물을 넣어 끓게 한 후 스파게티니 면을 넣고 잘 저으며 같이 삶아 면이 채소와 소세지 맛을 흡수하게 합니다. 프라이팬이 넓어야 면이 잘 삶아집니다. 면이 거의 다 익으면 물기를 날립니다.
- 05토마토소스 400ml케첩 3큰술후추 0.5작은술케첩을 넉넉히 넣고 볶아 신맛을 날린 후 토마토소스를 넣고 약불로 줄여 데웁니다. 소스가 끓지 않게 산미를 유지하며 간을 확인합니다. 마지막에 후추를 추가로 뿌려줍니다.
- 06쪽파 20g지글지글 소리가 나면 프라이팬 옆면을 주걱으로 깨끗이 긁어 탄 맛을 섞고 불을 끕니다. 이렇게 긁은 부분이 들어가야 감칠맛이 배가됩니다. 쪽파를 송송 썰어 뿌려 마무리합니다.